上海旅游的美食介紹

時間：2020-10-03 12:46:59 旅游攻略我要投稿

上海旅游的美食介紹

　　1、三鮮小餛飩

　　三鮮小餛飩好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純肉的。所謂三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。美味秘笈：湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

　　2、糖醋小排

　　阿毛面餐館(富民路店)，靜安區富民路98號(近巨鹿路)。不要被名字蒙蔽，地地道道的`“本幫菜”餐廳，在靜安寺和淮海路之間，游玩兩地后再去餐廳嘗嘗糖醋小排，也挺方便。

　　3、油豆腐線粉湯

　　油豆腐線粉湯干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內湯汁翻滾，煮著鐵絲網勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。美味秘笈：湯水夠清，味道夠鮮。油豆腐、粉絲和百葉包，再加個雙檔，保證你鮮地掉眉毛。

　　4、生煎饅頭

　　上海稱包子為饅頭，因此，生煎饅頭實為生煎包子。生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的面粉報上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。其底部色金黃、硬香帶脆，饅身白色，軟而松，肉餡鮮嫩稍帶鹵汁，咬嚼時還有芝麻或蔥的香味。以出鍋熱吃為佳。生煎饅頭原為茶樓、老虎灶(開水店)兼營品種。餡心以鮮豬肉加皮凍為主。20世紀30年代后，上海飲食業有了生煎饅頭的專業店，餡心花色也增加了雞肉、蝦仁等多種品種。美味提點：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹著肉香、油香、蔥香、芝麻香噴薄而出，味道一級。

　　5、開洋蔥油拌面

　　開洋蔥油面是上海市的著名小吃。開洋蔥油面制法很講究，它首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制(用這種方法熬制好的蔥油色澤深紅帶黃、蔥香濃郁、聞之即可增食欲)。然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將面條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油面。這種面條觀之色澤鮮艷，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，營養豐富，十分受人歡迎。洋蔥油拌面是上海小吃菜譜之一，以面條為制作主料，開洋蔥油拌面的烹飪技巧以拌菜為主，口味屬于蔥香味。開洋蔥油面的特色：開洋鮮美，蔥香四溢，面條滑爽不膩。

　　6、烤麩

　　麩也叫“四喜烤麩”。烤麩咸中帶甜，作為大餐前的開胃涼菜再合適不過了，這道菜在“本幫菜”餐廳中幾乎都有。

　　7、油爆蝦

　　上乘的油爆蝦要外殼酥脆，蝦肉有彈性，醬汁味道正好，色面明亮。

　　到上海旅游都有哪些好吃的東西這個問題大家都知道答案了嗎?另外需要提醒旅客的是：旅行最好是和家人一起，這樣既有時間多和家人相處、又能和家人增進感情，有助于家庭和睦，希望對您的出行有所幫助，祝您旅途愉快。

【上海旅游的美食介紹】相關文章：