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廣東云浮特色美食
對于吃貨，去旅游，當然最關注美食了。今天，YJBYS小編特意為大家推薦廣東云浮特色美食，快去嘗嘗看吧?
1、腸粉
云浮的一種特色小吃，是云浮人愛吃的小食，也是大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸，云浮人也稱之為豬腸粉。據(jù)說，在抗日戰(zhàn)爭時期由泮塘荷仙館創(chuàng)制，現(xiàn)小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。
2、蘿卜牛腩
蘿卜牛腩是云浮有名的傳統(tǒng)小吃，以白蘿卜、新鮮牛腩，配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的路段，蘿卜牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿卜牛腩逛街的人，特別是少男少女們。 2、云吞面：是云浮人對餛飩的俗稱，在市區(qū)或小鎮(zhèn)都很多這種賣云吞面的小吃店。由于此品湯味濃郁，云吞皮薄餡多，蛋面有彈牙之感，因而成為羅定人早餐、小點的美食。
3、龜苓膏
云浮人怕上火，因此最愛吃龜苓膏。自制的龜苓膏呈棕褐色，為膠狀，容器是什么形狀它便是什么形狀，一小缽一小缽，加蜜后顯得晶瑩，入口甜，回味苦。據(jù)說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。
4、芋頭糕
郁南人做年糕時，會先將芋頭刮去粗皮，刨成絲，下鍋炒軟，加入臘腸粒或蝦米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻，然后入蒸籠內(nèi)(先用布墊于籠底)蒸熟，以筷子插入不粘為熟。 另一做法是，不經(jīng)炒過，直接拌入大米粉及其他配料，以調(diào)勻再入蒸籠蒸熟。食用時將糕點切塊，或直接拿來吃或用油煎至呈金黃色食用。經(jīng)過煎制的芋頭糕外酥內(nèi)嫩，味道清香而不油膩。
5、南乳花生
麥記”花生美味可口云浮“麥記”南乳花生遠近聞名。是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特點是粒飽美味，挑選本地優(yōu)質(zhì)花生仁，用傳統(tǒng)工藝浸泡去除澀味，再用豬骨湯，配以五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進行泡制，晾干后將花生置于鍋內(nèi)加，人干凈細沙慢火炒干，除去沙塵就成為別具特色的風味小吃了。
6、新興炒田螺
每逢夏秋季節(jié)，是新興人炒吃田螺之時。因新興各鎮(zhèn)均有河流、河涌和水田，田螺既多又十分肥嫩，在稻田里、水渠中，一個農(nóng)民半天就可以獲數(shù)十斤，因此，每逢夏秋季節(jié)，在新興的每個菜市里就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟，伴以辣椒絲、紫蘇葉絲，油鹽姜蔥，其肉鮮美，百食不厭。
7、羅定皺紗魚腐
羅定皺紗魚腐，廣東羅定特色美食，國家地理標志產(chǎn)品。“羅定魚腐”是嶺南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳肴。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清，用純正花生油炸后，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱為“皺紗魚腐”。因它始創(chuàng)于廣東羅定，是羅定的特色風味食品，所以稱之為“羅定皺紗魚腐”。羅定皺紗魚腐是一個歷史悠久、風味獨特、地域特征十分明顯的地方特產(chǎn)。
8、新興天堂狗肉
新興人對狗肉是情有獨鐘的。有諺云：“狗肉滾三滾，神仙企(站)唔(不)穩(wěn)”，“夏至狗，無處走。”這不是浪漫主義的夸大，而是說明新興人何等的喜歡狗肉。在新興也有個習俗，就是夏至人們就吃狗肉。不過現(xiàn)在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。
9、新興裹蒸粽
新興裹蒸粽—嶺南一絕!特點：新興裹蒸粽，以軟、香、滑取勝，尤其是味道，在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮制方法靈活多樣，不拘一格，但主流是大同小異。
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