紹興傳統特色美食小吃

時間：2022-07-01 20:15:02 美食特產我要投稿

紹興傳統特色美食小吃

　　紹興的飲食文化源遠流長，這些都是當地有名的家常菜，在這江南小鎮上，找一處當地老字號飯館，點一桌當地特色家常菜，在這文人輩出的地方感受一下當地的特色美食情懷。

　　糟雞

　　外表看起來像白斬雞，也保留了雞肉的原味，但與之不同的是，糟雞用酒糟將雞腌制入味，比白斬雞多了分酒香，再配上鮮嫩的雞肉，是紹興獨有的味道。

　　醬鴨

　　冬令時節，常可以看到紹興街巷中的人家掛著各種諸如醬雞、醬鴨、醬魚的醬食，其中醬鴨最受歡迎。醬鴨肉質柴而不膩，濃郁的醬香味滲透到鴨肉里，讓人欲罷不能。

　　蘿卜絲餅

　　紹興土著們從小吃到的街頭小吃，面粉里裹著蘿卜絲，熱油中炸的金黃金黃的，里面卻入口即化，當地的吃法會稍許辣醬，就更美味了。

　　醉蟹

　　將新鮮的生蟹用黃酒加上各種調料腌制后，就成了有名的醉蟹了。醉蟹肉質鮮活，肉到嘴中滿口是酒香和絲絲醬香，再配上生姜，去去螃蟹的寒氣才更好。

　　木蓮羹

　　木蓮羹是只有江浙一帶才有的飲品，之所以叫“木蓮羹”，是因為用木蓮制成，吃

　　起來像極了果凍，再加上些桂花和薄荷調味，大夏天里來一碗是最好不過的了。

　　西施豆腐

　　西施豆腐是諸暨的一道有名的湯菜，主料就是豆腐，加上小蔥、木耳一些簡單的配菜，最大限度保留了菜品的原味，吃起來清淡爽口。

　　霉莧菜梗

　　外地人極少能接受霉莧菜梗的味道，吃法也是別具一格，就像吃甘蔗一樣，外皮是不能吃的，只能吸菜梗的汁。汁水吃起來咸咸的，確是當地人最愛的下飯菜。

　　油炸臭豆腐

　　和長沙臭豆腐黑黑的外表不同，紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表，外表酥脆，里面確是軟軟的，別忘了在外面涂上一些醬料，有甜醬和辣醬之分，紹興的臭豆腐滿街都是，不怕找不到。

　　梅干菜燜肉

　　梅干菜燜肉是紹興最有代表性的特色菜。肥而不膩的五花肉細細燉煮下口感酥酥的，一碗菜上桌，肉汁里混合著霉干菜特有的香氣撲鼻而來，口味大開。

　　奶油小攀

　　奶油小攀是一種類似蛋撻的紹興特色小吃，上面一部分白白的像一座雪山，是用蛋清起泡沫后做成的。下面像餅一樣的皮，是用面粉和雞蛋和混合放入烤箱制成，吃起來軟綿綿，口感不錯。

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