佛山老字號(hào)美食

時(shí)間：2022-07-04 22:10:35 美食特產(chǎn) 我要投稿

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佛山老字號(hào)美食

　　佛山一座歷史名城，當(dāng)然擁有眾多知名老字號(hào)美食!下面我們就一起來(lái)看看吧!

　　無(wú)影腳陳氏盲公丸

　　盲公丸

　　位于佛山祖廟旁，有一間日夜客流不斷的小吃店----陳氏盲公丸，其丸大嫩口而出名。據(jù)介紹該小吃創(chuàng)始人陳女士以新鮮三肉(豬、魚(yú)、雞)為原料，配花生、蔥花為配料加上剩湯底而成，還有配芝士等多種做法。

　　個(gè)人口感：肉滑、偏魚(yú)味、咸淡味適中偏淡。

　　地址：禪城區(qū) 祖廟飛鴻街103鋪

　　北香園

　　如果說(shuō)佛山餃子誰(shuí)家第一，估計(jì)北香園認(rèn)了第二也沒(méi)有人敢認(rèn)第一了，皮薄餡足又大只，絕對(duì)是老佛山吃餃子的首選!據(jù)說(shuō)以前他家不是餃子館，是酒家，主廚做的貴妃雞非常正，有沒(méi)有街坊知道這段古的?說(shuō)來(lái)聽(tīng)聽(tīng)~

　　北香園餃子館(錦華路店)

　　地址：禪城區(qū) 錦華路35號(hào)

　　北香園餃子館(升平百貨店)

　　地址：佛山市禪城區(qū)輕工北七街三號(hào)

　　陳村粉

　　黃但記&黃均記

　　陳村粉已經(jīng)有近80年的歷史。大約在清末民初，順德陳村人黃但創(chuàng)制出一種以薄、爽、滑、軟為特色的米粉，聲名鵲起，當(dāng)?shù)厝朔Q之“粉旦(但)”。為了確保陳村粉的正宗風(fēng)味，第二代傳人黃銓輝和黃志均，兩兄弟均恪守“寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口”的祖訓(xùn)，堅(jiān)持傳統(tǒng)制法，堅(jiān)守家傳工藝，分別經(jīng)營(yíng)著“黃但記”陳村粉店和“黃均記”陳村粉店，如今“黃但記”已經(jīng)由黃銓輝的兒子黃漢標(biāo)，作為第三代傳人接手經(jīng)營(yíng)，“黃均記”也由黃志均的兒子黃柏恒，作為第三代傳承人，在大良開(kāi)起了“黃均記”分店。在粉店里，沒(méi)有機(jī)械的隆隆聲，那青石磨仍在悠悠運(yùn)轉(zhuǎn)，米漿仍在順著磨槽汨汨而下。

　　黃均記陳村粉(樂(lè)從店)

　　地址：順德區(qū)威斯廣場(chǎng)美鉆軒

　　黃均記陳村粉(鳳山東路店)

　　地址：順德區(qū)鳳山東路1號(hào)

　　黃但記(陳村順聯(lián)店)

　　地址：順德區(qū)陳村鎮(zhèn)景明路錦龍商業(yè)街路口

　　黃但記(陳村順聯(lián)店)

　　地址：順德區(qū)陳村鎮(zhèn)景明路錦龍商業(yè)街路口

　　天海酒樓

　　一盅兩件嘆出老佛山的世態(tài)人情。天海的歷史究竟有多長(zhǎng)?即使是早已退休、天天去嘆早茶的老街坊，其回答也并不確切：“我爸爸曾對(duì)我說(shuō)，他小時(shí)候就跟爺爺來(lái)這里喝過(guò)早茶。”推薦：白切雞、支竹豆腐煲、豉汁蒸鉗魚(yú)、椒鹽多春魚(yú) 、三絲煎面、多春魚(yú)、肉碎茄子煲、油鹽飯、玉米餅、魚(yú)滑、雙冬炆田雞、京都菠蘿骨、美極蝦、銅盤(pán)蒸滑雞

　　地址：禪城區(qū) 升平路66號(hào)

　　大可以

　　大可以開(kāi)業(yè)于一九三二年，一九五八年起專營(yíng)粥粉小食，取名大可以含意是本店食品樣樣可以。依據(jù)建國(guó)前有名的縣記及第粥的制作方法，講究粥底的熬制和粥料的選擇。

　　“大可以”，不是星級(jí)飯店，它只是一家普通的小食店，它的出品也不是美酒佳肴，只是粥粉面之類的普通百姓的小食，然而，八十年來(lái)，它的名字在“佛山街”家喻戶曉，它的食品相信也沒(méi)哪幾個(gè)佛山人未吃過(guò)。它憑著精心的出品和誠(chéng)信服務(wù)扎根市井、扎根百姓。

　　大可以(汾江中店)

　　地址：禪城區(qū) 汾江中路83號(hào)

　　大可以(祖廟店)

　　地址：禪城區(qū) 祖廟路20號(hào)(瓊花歌劇院)

　　大可以(公正店)

　　地址：禪城區(qū) 公正路18號(hào)

　　大可以(永安路)

　　地址：南海區(qū) 永安路

　　大可以(福賢路店)

　　地址：禪城區(qū) 福賢路6號(hào)逸彩狀元坊1樓

　　仁信

　　仁信雙皮奶大概有37年的歷史，雙皮奶白而滑，香氣濃郁，奶味濃，入口香滑，口感細(xì)膩，來(lái)一碗雙皮奶，那是舌尖上享受。

　　仁信老鋪(東樂(lè)路店)

　　地址：順德大良東樂(lè)路3號(hào)德富大廈25號(hào)鋪(東苑路口)

　　仁信老鋪(嘉信廣場(chǎng)店)

　　地址：大良街文秀路112-113號(hào)嘉信廣場(chǎng)一期A2

　　仁信老鋪(華蓋路店)

　　地址：順德大良華蓋路93號(hào)(近步行街)

　　倫教仁信老鋪

　　地址：倫教新成路718號(hào)

　　仁信老鋪

　　地址：容桂天佑城旁

　　仁信老鋪(鴻大廣場(chǎng)店)

　　地址：南海桂城海三路鴻大廣場(chǎng)

　　仁信老鋪(政和北路店)

　　地址：順德政和北路24號(hào)

　　仁信老鋪(龍江店)

　　地址：龍江文華路盈信城市廣場(chǎng)1層

　　仁信老鋪(北滘店)

　　地址：建設(shè)北路雄峰花園旁

　　有記餐廳

　　它藏在金魚(yú)街的小巷子里，不留意的話很難找到。位置低調(diào)，口碑一點(diǎn)也不低調(diào)，開(kāi)業(yè)已經(jīng)超過(guò)20年，早午晚宵夜都有，到了飯店可說(shuō)一位難求，裝修比較簡(jiǎn)陋，風(fēng)格十分懷舊。推薦菜式：白切豬手、秘制茄瓜、蜜汁茶花雞、炒通菜、鳳脆骨、香酥竹腸、梅子豬手、蒜香竹腸、有記餐廳沙姜豬肚、燒鵝、咸蛋黃南瓜、沙姜豬肚

　　地址：禪城區(qū) 金魚(yú)街24號(hào)

　　得心齋

　　創(chuàng)建于清朝乾隆年間，是一間有著300多年歷史的老店了，店如其名，從古到今就非常得人心，在得心齋里，你可以嘗出三百年前的味道。推薦菜式：扎蹄、得心應(yīng)手飯、老火湯、一品齋、廣式臘腸、叉燒、肥肉扎蹄、臘腸衣

　　得心齋(文華北路店)

　　地址：禪城區(qū)文華北路

　　得心齋(升平路店)

　　地址：禪城區(qū)升平路富民路交口南行30米路東

　　應(yīng)記

　　這家店問(wèn)佛山人誰(shuí)人不知?很多佛山人幾十年都習(xí)慣了到應(yīng)記吃個(gè)面，到店必點(diǎn)一碗云吞面。有家的味道哦~

　　推薦：黃牌鮮蝦云吞面、黃牌撈面、各種生滾粥等

　　應(yīng)記面家(松風(fēng)路店)

　　地址：禪城區(qū) 松風(fēng)路高基街路口北70米