韶關特色美食攻略

時間：2020-08-23 18:05:35 美食特產我要投稿

韶關特色美食攻略

　　韶關是多民族聚居的地區，除漢族外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數民族。這里的菜肴也風味各異，博采眾家之長。用料龐雜，善于變化，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。韶關周邊的縣域也有不少地道菜。夏秋力求清淡，冬春偏重濃郁，擅長小炒。菜肴首推南雄和翁源。

　　冷水豬肚

　　龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。香郁肉甜，風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

　　美味香飯店

　　很有風味的一個地方，裝修挺好看的，服務也挺不錯的，食物種類豐富。冷水豬肚，炸豆腐，炸魚仔這些韶關菜樣樣經典。

　　地址：武江區龍歸鎮和平路70號

　　銀杏五彩丁

　　南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的`綠色食品。

　　紅燒嫩豬肉

　　主材質是乳豬，不放血，致血暗黑色，再加調料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有一種口感，風味獨特，唇齒留香，唯獨南雄有吃。

　　炒山坑螺

　　到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養，以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無比。

　　在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

　　酸筍鴨

　　酸筍炆鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨炆之，聞而不腥，酸而不膩，使您口胃大增。

【韶關特色美食攻略】相關文章：