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北海老街夜市美食攻略
北海老街夜市美食你知道多少呢？下面是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎閱讀參考！
魚湯
北海海鮮種類齊全，幾乎達到想吃什么，就有什么的地步，吃的痛快。北海人喜歡喝湯，上餐一坐下來第一句話就是“老板有什么湯？”
而且特別喜歡喝魚湯，如：老虎魚湯、石斑魚湯、黃絲魚湯、牛心頭魚湯、跳狗魚湯、鯊魚湯和雜魚湯。什么魚，北海人都能吃的有模有樣，外地人到北海，照樣吃的滿口香。
豬腳粉
豬腳粉是北海人最受歡迎早餐、宵夜食品之一。北海人通常說的豬腳，也就是豬蹄。是用當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追邸⒑臃郏湟哉{(diào)制好的熟豬腳做佐料而得名。
店家一般是晚上烤豬腳，凌晨三四點就起來炸豬腳，起一個大鍋，放入足夠的油，炸到一定程度，再放到鍋里加入配料燜燉，燉到豬腳肉里都滲夠了配料的味道，而那些燉豬腳的汁是最香的了。
水蝦水魚粥
水蝦、水魚，是那種能讓外人聽起來覺得奇怪，吃起來害怕的北海特色菜。它的特就特在一個“生”上面。 水蝦、水魚，在選料上很講究，那就是所用魚蝦一定要新鮮，而且個頭一般都是拇指般大小，把那些新鮮的小魚蝦放入罐中后，灑一層鹽，鋪一層魚（或蝦），最后把罐子密封起來，放在太陽下曬。等這些魚蝦呈現(xiàn)出粉紅色時，即算腌制成功了。
因為是直接用生魚蝦來制作的，所以腌制好的水蝦水魚聞起來有一股濃濃的腥臭味，沒吃習(xí)慣的人一般都很難忍受這種味道。實際上，這道菜吃起來有一點香味和甜味，不是本土的北海人是很難吃得出那種甜味的。北海人喜歡拿它來做粥吃。
杯仔米乙
“米乙”是一個造字，由“米”字+“乙”字組成，北海話發(fā)音eī（短音）。杯仔米乙是北海的地方特色小吃，因乘放在一個較大的杯子中而得名。杯仔米乙有兩種，咸的和甜的。咸的杯仔米乙是白色的，甜的因為加了紅糖（北海人稱為黃糖）而呈現(xiàn)淺咖啡色。這種用大米磨制而成的小吃，有甜、咸兩種口味，是北海人喜愛的早餐食物之一。
瓜皮醋
瓜皮醋是北海人的特色食譜，主要原料有干老瓜皮、五花肉等，是暖胃、補血美容、散淤血的首選滋補食品。
這已經(jīng)是一項傳統(tǒng)食譜了，特別是在北海農(nóng)村地區(qū)家家戶戶有坐月子的婦女，家里都會煮這道菜來給新母親滋補，另外還向鄉(xiāng)里親友分發(fā)，表示福氣的意思，后慢慢地也就成為北海人的家常菜，特別是在春節(jié)期間許多大家庭都會燉上一大鍋瓜皮醋，給家里人滋補滋補的，另外瓜皮醋顏色紅色喜慶，表示紅紅火火的意思。
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