黃山屯溪特色美食攻略
屯溪是黃山市的市中心，面積不大，從市中心打車，大多數情況只要起步價就能到達你想去的地方。如果你是第一次來到屯溪，不知道哪里好玩，路上問一下出租車司機師傅，它們多半會告訴你，去老街吧！如下是小編給大家整理的黃山屯溪特色美食攻略，希望對大家有所作用。
屯溪臭鱖魚
清朝年間，沿江一帶的貴池、銅陵、大通等地的商販每年入冬時節都會將長江名貴水產鱖魚以木桶裝運至山區出售(至今祁門一帶仍稱之為“桶魚”)。商販為防止鮮魚在運輸途中變質，采取擺一層魚撒一層淡鹽水的`方法，并經常上下翻動，待七八天后抵達屯溪等地時，魚鰓仍是紅色，鱗不脫，質未變，只是表皮已散發出一種似臭非臭的特殊氣味，洗凈后經熱油稍煎，細火烹調，非但沒有異味，反而更加鮮香無比，成為膾炙人口的美味。
甜酒釀
甜酒釀系用上等糯米釀制而成，在黃山市城區或集鎮的街頭巷尾，�？梢钥匆娪腥颂魮咏匈u。擔子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢滿了甜酒汁。
屯溪醉蟹
此蟹是安徽屯溪地區的著名特產，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質細嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質。
徽州毛豆腐
毛豆腐是安徽馳名中外的素食佳肴，大家習慣稱其為徽州毛豆腐。顧名思義，系以徽州的歙縣、屯溪、休寧(現全屬黃山市)一帶特產的毛豆腐(長有寸許白色茸毛)為主料，用油煎后，佐以蔥、姜、糖、鹽及肉清湯、醬油等燴燒而成。上桌時以辣椒醬佐食，鮮醇爽口，芳香誘人，并且有開胃作用，為徽州地區特殊風味菜。
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