肇慶南豐特產是什么

時間：2020-10-28 13:42:42 美食特產我要投稿

肇慶南豐特產是什么

　　如果不是到肇慶，很難在其他地方吃到肇慶美食。即使在廣州，能見到的肇慶菜也不多。其實肇慶的美食是很多的，下面是小編整理的相關內容，希望對你有幫助。

　　德慶酥

　　德慶酥是一道美味可口的漢族傳統(tǒng)名點，屬于廣式點心。甘香松脆，呈淡黃色，色澤鮮明。原產于廣東省德清縣，是在桃酥中添加芝麻、花生等原料制成。40年代初期傳入上海，現(xiàn)已成為上海糕點中的傳統(tǒng)美食。

　　糖蓮藕

　　是廣東省肇慶市的名優(yōu)土特產，已有幾十年的歷史。能清熱除煩。多食潤腸肺、生津液，并具有補養(yǎng)血顏功效。肇慶蓮藕產量高，聞名國內外,多用來制成糖蓮藕，它以松脆爽口、甜而不膩而遠銷港澳各地。

　　鼎湖山水豆腐花

　　“山水”兩字，強調水的來源，鼎湖泉水清冽甘甜，做出來的豆腐花更是香滑爽口，軟軟嫩嫩的，在欣賞湖光山色的同時，來一碗清涼爽滑的'山水豆腐花，真可謂是一大享受。

　　四會柑桔

　　四會柑桔具有顯著的品牌優(yōu)勢，被譽為“一枝獨秀”，其果肉爽脆，汁多，化渣，味清甜，吃后沁心潤喉，耐人尋味。

　　裹蒸粽

　　肇慶裹蒸粽是漢族傳統(tǒng)節(jié)日食俗，肇慶人制裹蒸非常講究，一要選用具有色綠、葉香、防腐的冬葉作裹蒸的外皮;二要選用上好糯米和當年綠豆; 三是做餡的豬肉以肥瘦相間的為上乘;四要加五香粉、曲酒作調料，以使餡味醇香、肥而不膩。將浸泡過的糯米和綠豆沙、豬肉餡等用模具包出有棱角的裹蒸來;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十個小時以上，直至糯米、綠豆、豬肉完全融合為止，吃起來香糯醇厚，還有清熱解毒的作用。

　　鼎湖上素

　　鼎湖上素是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜素食菜譜之一，上素是高級菜之意。鼎湖上素是廣東肇慶鼎湖山慶云寺一位老和尚創(chuàng)于明朝永歷年間，以銀耳為制作主料，鼎湖上素的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬于清香味。鼎湖上素的特色：食時鮮嫩滑爽，清香四溢，乃素菜上品。

　　雪里藏珍

　　雪里藏珍，漢族名菜，屬粵菜系。主要原料有蝦仁，雞蛋清，蟹肉，火腿。

　　茶油雞

　　到了四會不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點必須在貞山。而貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古剎,附近多有鄉(xiāng)間食肆, 茶油雞是雞中上品, 野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。

　　文慶鯉

　　它有別于一般的鯉魚，特點是：頭圓，渾身都比一般鯉魚圓，身上有三條金線，肉質鮮肥且香。相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。

　　三蛇龍虎鳳大會

　　三蛇龍虎鳳大會，一般用眼鏡蛇、飯鏟頭、金腳帶、過樹榕這幾種毒蛇匯于一起做蛇羹，其中加入果子貍的蛇羹叫“三蛇龍x斗”，加入老貓的就稱“三蛇龍虎鳳大會”。

　　肇實

　　肇慶所產的芡實顆粒大，藥力強，故稱為肇實。肇實是肇慶傳統(tǒng)名優(yōu)特產之一是名副其實的土特產，深受海內外人士喜愛。肇實有收斂、滋養(yǎng)、強壯之功效。多用于燉肉、煲湯或入藥，能健脾止瀉，滋陰補腎，清熱祛濕，是難得的滋補佳品。肇實是肇慶市傳統(tǒng)的名優(yōu)土特產。應用于燜、煲、燉等方法，可制作的品種有肇實瓜盅，香芋肇實煲、香煎肇實脯等。

　　劍花

　　劍花性味甘、涼、入肺，含有三十個烷，具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。劍花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，其味清香、湯甜滑，實為佐膳美料，為“煲湯一族”的廣東人所喜愛，更是遠銷省、港、澳乃至東南亞各地。

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