瑞金特產(chǎn)是什么

時間：2022-06-28 09:58:40 美食特產(chǎn) 我要投稿

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瑞金特產(chǎn)是什么

　　江西瑞金有著哪些特產(chǎn)你知道嗎？以下是小編整理的瑞金特產(chǎn)是什么，歡迎參考閱讀！

　　瑞金米酒

　　色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑，消暑散熱；熱喝，溫心暖肚，御寒防風。適量飲用，舒筋骨活經(jīng)絡，振奮精神，消除疲勞。酒娘（沒有摻水）更是幽香撲鼻，酒味濃郁，更能利血養(yǎng)氣，暖胃御寒。瑞金米酒除飲用外，還是烹調(diào)的好佐料，它可以除腥、臊、膻。

　　江西土紙

　　工藝：將竹麻放入長方形的專浸竹麻的池里，一層竹麻，一層生石灰。放水要浸到最上層。水質(zhì)的好壞對成品很重要。要有專人管水，不能脫水，也不能讓污泥濁水流到池里去。待竹麻漚透，撈起竹麻用清水洗凈，剔去內(nèi)層的竹簧和外層的竹青。將清洗好的竹麻挑回作坊，放在用粗竹篾編成的踩板上，用腳踩爛成紙漿，再放在水池里攪勻，就手持竹簾抄紙了。抄一次，就是一張紙。將抄好的濕紙依次迭好，壓去水份，再焙干即可。功效：書寫、印刷、包裝和衛(wèi)生用紙，有的還是建筑工業(yè)的重要原料。

　　瑞金肉丸

　　有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數(shù)種，用料不一，各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽頭肉或腰板肉（均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙）、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調(diào)爛并充分揉搓后，用湯匙間成丸狀，放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末的醬油，味道鮮美香脆。

　　瑞金擂茶

　　是客家人獨特風味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶風味獨特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時加些香油，十分可口。

　　瑞金荸薺

　　荸薺俗稱馬薺。瑞金荸薺，果皮薄，汁多，味甜，無渣，可生食，也可熟食，還可加工制作罐頭。荸薺適應于陽光充足，排灌方便，中等肥力的水田種植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月開始收獲。全市種植面積2000多畝，年產(chǎn)800多萬斤。除本地內(nèi)銷外，大量銷往廣東、福建、上海、南昌等地，制作的荸薺罐頭亦有出口創(chuàng)匯

　　紅軍燜鴨

　　特點是具有香醇潤滑的口感，滋陰補腎的功效。原料：鴨子1只、紅棗、枸杞、黨參和當歸等10余種中藥及生姜、大蔥等。制作方法：先用醬油將鴨子腌一下，將中藥及生姜、蔥等放進鴨子肚子，放進干鍋燜三個小時。文化背景：1933年，一位二十出頭的紅軍女戰(zhàn)士肖月華在江西瑞金與共產(chǎn)國際派來的軍事顧問李德結婚，承擔起了照顧這位洋顧問生活的重任。李德歷來喜歡吃鴨子，肖月華就養(yǎng)了一群麻鴨，經(jīng)常煮鴨子給李德吃。一次肖月華煮鴨子的時候發(fā)現(xiàn)鐵鍋破了，情急之下臨時用一只燉藥的泥鍋來燜鴨子。不料歪打正著，鴨子熟后肉香伴著微微的中藥氣味沁人肺腑，令人垂涎，李德吃后大加贊賞。肖月華此后便一直用這只泥鍋燜鴨子，并在鴨肚內(nèi)塞進一些甘草、枸杞、黨參等滋補中藥，使燜好的鴨子既有滋補作用又更加香嫩爽口。從此這種鴨子的做法便在瑞金逐漸推廣。因這種烹飪方法是女紅軍肖月華所創(chuàng)，所以人們就管這道菜叫“紅軍燜鴨”。這道菜經(jīng)后人不斷改進烹調(diào)方法和配方，已經(jīng)成為瑞金最受賓客喜愛的菜肴之一，供不應求。

　　九堡紅薯葉子米果

　　是九堡鎮(zhèn)的特色小吃，用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特制調(diào)料，研究發(fā)現(xiàn)，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經(jīng)常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。

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