關(guān)于餐廳實習(xí)心得體會
我們有一些啟發(fā)后，就十分有必須要寫一篇心得體會，如此可以一直更新迭代自己的想法。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會，以下是小編為大家收集的關(guān)于餐廳實習(xí)心得體會，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
關(guān)于餐廳實習(xí)心得體會1
去年7月夏日炎炎，當(dāng)別的學(xué)生在家舒服地過著屬于自己的暑假時，我們這批學(xué)生卻要踏上社會到xx餐廳實習(xí)。離開家了，才發(fā)現(xiàn)家是如此溫馨，外面的生活并不是想象中那樣美好。
第一天，沒等我們準(zhǔn)備好就被全部安排在一個從頭學(xué)起的部門——傳菜間，主要的任務(wù)就是跑菜、催菜。這工作并不是想象的那么簡單，不僅要知道每道菜的名稱，還要熟悉記臺號，不能出差錯。一天站了4、5個小時，已經(jīng)夠我們受的了，可下班后還要接受培訓(xùn)，第一個星期講的是理論知識，第二個星期是操作。然后需要鑒定——測驗。
沒多久，一批人從傳菜間調(diào)入大堂，我就是其中之一，由紅馬夾變成紅制服。一切重新開始。我們由實習(xí)生的待遇轉(zhuǎn)變成和正式工一樣，除了工資比老服務(wù)員低之外，別的工作都和他們一樣。
也許是由于我工作出色，我被包房的主管挑中，順利地進(jìn)入了這個許多人都向往的地方。包房是個獨力的部門，包房的服務(wù)員都是最出色的，往往是一批老的服務(wù)員。這給我?guī)砹撕艽蟮膲毫Γ耶?dāng)時在心里發(fā)誓，我要和她們一樣做得這么優(yōu)秀。
我很快適應(yīng)了這個新的工作。也許有所得必有所失吧，每天下班后，領(lǐng)班會給幾個新進(jìn)包房的實習(xí)生進(jìn)行培訓(xùn)，回寢室大概都已經(jīng)10點多了，還要埋頭完成領(lǐng)班布置的“回家作業(yè)”。
在包房做久了才發(fā)現(xiàn)工作比以前更辛苦了，忙的時候還要加班，但這一切都沒有使我的熱情減退。包房像一個大家庭，我們挺團(tuán)結(jié)的。實習(xí)即將結(jié)束時，包房的領(lǐng)班及同事們?yōu)榱私o我們送行，在年初一那天請我們在火鍋城吃了一頓。老實說，我真的很舍不得這些共同工作過的伙伴們！
實習(xí)是結(jié)束了，但我真的好懷念那段時光。我借此機會對即將實習(xí)的同學(xué)說：“出去闖闖吧，外面的世界好精彩，它會加速你的成長�！�
關(guān)于餐廳實習(xí)心得體會2
轉(zhuǎn)眼間，一個月的實習(xí)工作已成為歷史，在這一個月的時間里，通過實踐學(xué)習(xí)，與其他員工的相互溝通，工作期間能與眾多經(jīng)驗豐富、年富力強的專業(yè)人士共事使我受益匪淺，從中增長了很多實踐工作經(jīng)驗與專業(yè)知識，我已逐漸溶入了這個大集體當(dāng)中。俗話說：“隔行如隔山”。我從事多年的酒店管理工作，以前從來沒有接觸過房地產(chǎn)開發(fā)這個行業(yè)，說實話心里沒底。領(lǐng)導(dǎo)給我安排到了公司各部門實習(xí)，起初真有點不適應(yīng)，不知從何處下手。在這里我認(rèn)識了各部門的一線負(fù)責(zé)人，同時也了解了各部門的相關(guān)工作，他們在工作中給了我很大幫助，有什么不明白的，他們親自帶我去現(xiàn)場，而我遇到不懂不會的我就去請教他們。在這一個月時間里，我勤勤懇懇，扎扎實實，腳踏實地地做好一個實習(xí)員工的本職工作，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我的各項工作任務(wù)，虛心向其他員工學(xué)習(xí)先進(jìn)的工作經(jīng)驗，并不斷實踐同時也閱讀有關(guān)公司概況及公司領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)展思路和主導(dǎo)思想，使自己竟快成為“微樂花園”人。
現(xiàn)在我就以下幾個方面對這一個月來的個人工作情況做一個簡單的個人總結(jié)：
1、公司領(lǐng)導(dǎo)為了讓我發(fā)揮個人專業(yè)特長，第一站指派我來來到微樂會所，在此期間公司的重要接待，本人也都一一參加了，了為記住相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人的嗜好。電話。本人也做了相關(guān)記錄，同時也受到了部門負(fù)責(zé)人的一致好評。同時本人也憑介自己多年來對酒店經(jīng)營管理上的了解，看到了目前微樂會所管理上的不足，當(dāng)然硬件上不可能有太大變動，但可以從客觀上變以動一些比如（地毯。窗簾。桌漆。餐具等都應(yīng)該做一更換）。軟件上我們的服務(wù)缺乏主動性，專業(yè)的禮節(jié)禮貌基本不會應(yīng)用，從而可以看出平時缺乏專業(yè)的技能培訓(xùn)，在經(jīng)營銷售上沒有創(chuàng)新，沒有主動銷售意識，對客戶要求沒有做出準(zhǔn)確判斷，工作收尾后沒有做出具體分析與總結(jié)。在員工工作閑暇之余沒有豐富業(yè)余課外生活，所以員工工作狀態(tài)消極盲目，在各崗位的獎懲制度上沒有明確出臺相關(guān)制度。
2、在物業(yè)公司的實習(xí)階段中首先了解了本部門的作息時間和日常的工作流程，并對本部門下屬的分管部門進(jìn)行了一一實習(xí)。就我個人認(rèn)為講物業(yè)公司是我公司的一個特殊窗口，而物業(yè)公司的全體員工有著積極向上的工作態(tài)度他們相互團(tuán)結(jié)任勞任怨，按時上下班，有時還遇上加班，體現(xiàn)了一家人的親和力，上級安排的日常工作基本按時完成，不會出什么差錯。但仍從在著不足，如員工的安全保障存有隱患，工具配套上不全，應(yīng)對員工在操作技能方面做出專業(yè)培訓(xùn)。辦公場所內(nèi)沒有設(shè)置相關(guān)的收費警示牌，污水處理室內(nèi)每日測試的ph值存在不穩(wěn)定性，在水利用方面慎用清潔劑，盡量用肥皂，減少洗滌劑中的化學(xué)物質(zhì)對水的污染。本部門同時也缺乏和其他部門之間相互溝通與了解。環(huán)境部雖然打造了院內(nèi)環(huán)境處處怡然花草幽香的景致，但忽略了對院內(nèi)植物物種的介紹，應(yīng)掛有小牌寫明植物對保護(hù)環(huán)境的功效，這樣更能說服我們所提倡的天然氧吧！同時也能體現(xiàn)出我們對業(yè)主的責(zé)任。對垃圾的回收也應(yīng)作出改進(jìn)，如垃圾的分類回收循環(huán)再用。在保障部，往往給業(yè)主維修時會出現(xiàn)一些本可以解決的問題，因物件配置短缺而滯后。安保部的員工在與客戶溝通時呆板，不夠靈活，保安應(yīng)具禮儀及注意事項：制服必須穿戴整齊及清潔，頭發(fā)應(yīng)定期修剪梳理整齊，不得留長頭發(fā)，胡子必須刮好，皮鞋應(yīng)該擦亮，手指甲必須定期修整及保持清潔。見到相熟的客人，必須有禮貌地打招呼，對所有客人的提問，必須有禮貌地耐心回答。即使面對無理取鬧的客人，亦不可隨便惡言相向，必須耐心解釋原因。若在必要時應(yīng)轉(zhuǎn)達(dá)上級處理，應(yīng)盡量面帶笑容，保持一個親切的形象。即使在向陌生人詢問時，亦應(yīng)盡量保持笑容及禮貌，切記不可無故厲聲喝問，影響公司的形象。絕對不能在面對客人時抽煙或吃零食，更不可咬著香煙或食物跟客人講話。站崗時，腰板必須挺直，切忌歪歪斜斜，有氣無力。
3、在市場部的一段時間，在協(xié)助辦理合同的備案工作中，聽取了兩次銷售部門工作總結(jié)會議，從中我學(xué)到了一些房屋契稅的相關(guān)知識，房屋按揭等，并對房屋銷售環(huán)節(jié)有了一定的認(rèn)識。對所銷售項目的環(huán)境和一些基本知識本人也做了詳細(xì)記錄，對房屋面積價格以及建筑材質(zhì)的熟悉和牢記，并對微樂花園的發(fā)展和領(lǐng)導(dǎo)在思路上的決策也有所關(guān)心，分析了領(lǐng)導(dǎo)以怎樣的心意準(zhǔn)備打造宜居住宅的思路。認(rèn)真做好市場分析和經(jīng)營決策，狠抓企業(yè)內(nèi)部管理，誠信經(jīng)營，同時也取得了良好的社會效益和經(jīng)濟效益，在一小時經(jīng)濟圈和平鎮(zhèn)，今后的蘭州東城區(qū)成為公司開發(fā)樓盤最佳選擇，再造還原生態(tài)棲息地，傳承“文化，自然，隨意，生態(tài)”的設(shè)計宗旨，利用現(xiàn)有的超大綠地面積，加以大量的綠色植物，多品種植物生態(tài)地混植成仿自然的植物群落。以往開發(fā)商在對土地開發(fā)利用上破壞了其原有的生態(tài)結(jié)構(gòu)，而這種原生態(tài)結(jié)構(gòu)是多年的自然選擇和歷練而留存下來的最適宜最精華的東西。而公司的方案就是要把被破壞的生態(tài)還原、再造、并升華，重新還給小區(qū)居民，各項休閑活動場地也更便捷、更貼心、更親切。生活于此，讓心靈與感官從風(fēng)聲、水聲、童趣聲、鳥語花香春牙秋葉間飛舞，享受更私密、更自然、更生態(tài)的綠色生活。目前我所了解的正是公司剛開盤的花園洋房，六套別墅，A會所，三個項目及微樂會所的相關(guān)接待，在花園洋房的熱銷中很多人購買時會顧慮的很多，提出一些院內(nèi)設(shè)施及周邊環(huán)境改善的相關(guān)資詢，今日公司主要是靠業(yè)務(wù)員發(fā)宣傳單來做宣傳的，在此期間本人也參加過發(fā)放傳單宣傳，偶爾也做短信宣傳�；驹谑袌霾课颐刻於荚趯蛻舻奶釂栕饕越忉�，問題大都相似的，所以對這個項目我很快就熟悉了。并且在這段期間讓我明白了很多專業(yè)問題。
工作期間我也要不斷學(xué)習(xí)專業(yè)知識，以免遭到在客戶咨詢時候無言以對的尷尬。我的任務(wù)就是接聽熱線、回答客戶的問題，同時還要把客戶的姓名、聯(lián)系方式以及宣傳單上聯(lián)系人是誰問清楚并作好記錄。做好來訪登記，給銷售人員分配電話，客戶要看房時及時通知她們做準(zhǔn)備。也有時候當(dāng)銷售忙不開的時候我會接待來訪客戶，就是對小區(qū)的位置、結(jié)構(gòu)、價格等給客戶做簡單的介紹。雖然在市場部實習(xí)的時間不長也沒有經(jīng)過專業(yè)的培訓(xùn)，我做到了虛心學(xué)習(xí)不懂就問，絕不做不懂裝懂事情，進(jìn)入施工現(xiàn)場與工程部同事們請教樓盤項目建設(shè)施工過程中，項目的質(zhì)量、進(jìn)度、成本、安全，及預(yù)期完工時間目標(biāo)等。在實習(xí)過程中我任然發(fā)現(xiàn)了很多問題，售樓小姐在介紹樓盤時過于簡單，只是對面積價位環(huán)境作出介紹，對于建筑材質(zhì)更本不談，在談判技巧也存有問題，很多單子都會在簽合同的時候崩掉，不難看出我們的銷售人員在談判時缺乏談判技巧性，懂談判的往往都能抓住雙方的特點對癥下藥一舉攻下，所以我建議公司拿出統(tǒng)一思想，同意話語的專業(yè)的培訓(xùn)資料定期不定期的做出培訓(xùn)。
俗話說：“活到老，學(xué)到老”，本人一直在各方面嚴(yán)格要求自己，努力地提高自己，以便使自己更快地適應(yīng)社會發(fā)展的形勢。通過再以后的工作學(xué)習(xí)與實踐，勇于解剖自己，分析自己，正視自己，去其糟粕，取其精華，不斷提高自身素質(zhì)。
作為一個員工實習(xí)生，在這短短一月中能得到同事的熱情對待，我很感動，同時也很努力工作，我只能說，不管我在這個崗位上做多久，我都會用心對待的。以上是我一個月來的簡單總結(jié)，望今后的學(xué)習(xí)和工作中，我要更進(jìn)一步的嚴(yán)格要求自己，虛心學(xué)習(xí)，爭取在各個方面取得更大的進(jìn)步，請領(lǐng)導(dǎo)給予指正。
關(guān)于餐廳實習(xí)心得體會3
初次進(jìn)入雖然十分喜歡這里的環(huán)境卻難以有著姣好的表現(xiàn)，主要還是因為這里沒有較為系統(tǒng)的崗前培訓(xùn)導(dǎo)致常常在禮儀方便做得不夠好，盡管已經(jīng)花費了不少心思模仿同事的工作方式卻依舊難以獲得較好的評價，所幸的是我能夠準(zhǔn)確找出自己在員崗位上的不足并善于向同事進(jìn)行學(xué)習(xí)，只不過相對于工作經(jīng)驗的充實頻繁地詢問也很容易令人產(chǎn)生反感，因此在后續(xù)的工作中我聽從西餐廳領(lǐng)導(dǎo)的建議養(yǎng)成了詢問之前先思考的習(xí)慣從而提升了獨立解決問題的能力，這讓我在珍惜實習(xí)機會的同時也投入了不少精力在服務(wù)員工作中遇到的問題中，除了熟悉職場競爭機制以外也讓我對人情世故的處理方面增添了不少經(jīng)驗。
在報餐與上菜的工作中能夠較好地遵循顧客的意愿并提供較好的服務(wù)，也許是因為這方面的工作只需較好的態(tài)度與服務(wù)意識便能做得很好的緣故吧，縱然前期的服務(wù)工作中常常在顧客較多的時候感到手足無措?yún)s也沒有出現(xiàn)過差錯，只不過隨著實習(xí)時間的增加讓我意識到自身的服務(wù)水平相對于同事而言還存在著不少值得改進(jìn)的地方，除此之外則是不正確的心態(tài)讓我在工作的時候總盼望著能夠早些下班，實際上這種錯誤觀念對于西餐廳服務(wù)員的工作而言很容易造成不利的影響。
相對于短暫的實習(xí)生涯而言西餐廳領(lǐng)導(dǎo)教給自己的工作技巧才是令人難忘的，無論是服務(wù)禮儀方面的知識還是顧客的接待都是自己在西餐廳工作中學(xué)到的寶貴經(jīng)驗，也正因為如此才能夠意識到缺少實踐經(jīng)驗的自己在職場中很容易吃虧，然而這份經(jīng)歷在補齊自身短板的同時讓我提前接觸了職場的生活，當(dāng)我意識到職場與校園存在著很大不同以后自然就會想辦法去適應(yīng)直至獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
也許昨日的我們還沉浸于校園的生活之中卻在今天踏入了社會這個充滿挑戰(zhàn)性的區(qū)域，所以展望未來的同時也要認(rèn)清實際并在職場生活中有所作為才行，我會秉承實習(xí)期間的良好作風(fēng)并在畢業(yè)以后的職業(yè)生涯中創(chuàng)造更多效益。
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短期的社會實踐，一晃而過，在這其中，讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西都將會讓我終生受用�；氐郊視r爸爸媽媽也說我真的變了好多，變得懂事多了，孝順多了，脾氣也變好多了。學(xué)校讓我們?nèi)ド鐣䦟嵺`真的很有作用，會讓我們從中收益匪淺。社會實踐讓我知道了，掙錢真的很不容易，也明白工作的辛苦，以后也不會再浪費錢了。社會實踐拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干。
社會和大學(xué)一樣也是一個學(xué)習(xí)和受教育的地方，在那片廣闊的天地里，我們?yōu)閷砀蛹ち业母偁幋蛳铝烁鼮閳詫嵉幕A(chǔ)。我會繼續(xù)努力的，在以后的暑假會使自己更加的充實，繼續(xù)在社會實踐中鍛煉自己。暑假時間比較短，然而，對時間的合理安排和對自身的合理調(diào)整，卻足以讓我認(rèn)識到；暑假除了和親友團(tuán)聚，還有更為豐富多彩的內(nèi)容。暑假時間是x天，在親友的幫助下，我來到x有限公司，進(jìn)行了為期兩個星期的社會實踐活動。
這家公司主要是進(jìn)行室內(nèi)外裝修工作的。由于接近過年，我沒有機會參與直接的裝飾工程，而是在該公司的辦公室中做一些實習(xí)的活動。工作期間，我得到了該公司員工的善意接待，從這兩個星期的實習(xí)中，掌握了一些辦公軟件的使用，也讓我認(rèn)識到了辦公室生活的優(yōu)點和一定的局限性。當(dāng)剛剛來到公司辦公室的時候，不從事第一線生產(chǎn)的人都在一個辦公室里辦公，我沒有固定的'位置，因此為了不讓自己看起來的多余，我開始看找些事情干一下。然而除了打打掃掃，似乎看不出來有什么可以讓我插手的地方。但是，隨著時間的推移，我終于發(fā)現(xiàn)了可以讓我有一定作用的地方了。
雖然如此，但是從現(xiàn)在看來，我并沒有深入的涉足到這家公司的真正工作中，看起來這次社會實踐并不是很深入。由于我參加了這家公司的一次工作總結(jié)會議，我于是對公司的運轉(zhuǎn)還是有了一定的了解。如下是我在這次社會實踐中總結(jié)出來的經(jīng)驗。在工作中，一定要多積累平時的運作經(jīng)驗，多觀察，動腦再使用技巧，才能夠制作出獨一無二的工作總結(jié)。工作者要求在平常的時候多多積累素材，為在工作中有出色的發(fā)揮做好準(zhǔn)備工作。要多多關(guān)注工作中的主要事情，因為在工作的總結(jié)中，為了使自己的直接上司看清楚自己的工作，真的要做出來很詳細(xì)的報表，而這中間，如果不能突出工作的重點，只能讓上司提點著，是很危險的。
我看到一個工作人員就因為這個原因被狠狠批評了一次。工作中一定要有自己的觀點態(tài)度，要用心投入到工作中去。曾有人說：“如果只想做好一個雇員，聽到公車的聲音就可以收拾工作了，但是如果要成功的為自己的未來做出準(zhǔn)備，這公交車的汽笛聲則僅僅是開始深入思考的信號”我想這句話是很有道理的。雖然在工作中，倒不至于每天都要拼命，但是我看到很多優(yōu)秀的有效率的員工，下班之后仍在進(jìn)行著很有意義的工作，我想他們也一定深深知道這個道理吧！
每個做出了工作報告的人，他們的報表或長或短，但是，有一個不容置喙的現(xiàn)象就是，他們都深深的分析著自己的工作，得與失，還有對未來工作的設(shè)想和預(yù)期，這些讓他們的工作報表至少在我看來有著很明顯的遠(yuǎn)見性。據(jù)我所知，這家公司有員工參股，盡管他看起來更像一家合伙制的企業(yè)。每個人都很明白他們的職責(zé)，也把公司的未來前途看得很清楚，因此我想，這家公司在未來的道路一定會越來越寬闊平坦。在兩個星期的工作中，我有著太多的感受和觸動，我更加明白的看到了生活和工作兩者之間的關(guān)系，也明白了工作的重要，對工作要擔(dān)負(fù)的責(zé)任，對家人的惡人，還有很多很多，總之，在這次社會實踐中，我學(xué)到了很多知識，這些知識也將會對我以后的學(xué)習(xí)樹立起明確的目標(biāo)，伴我向前進(jìn)步。
“千里之行，始于足下”，這近半個月短暫而又充實的實習(xí)，我認(rèn)為對我走向社會起到了一個橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，也是一個重要步驟，對將來走上工作崗位也有著很大幫助，可以避免我畢業(yè)后的眼高手低現(xiàn)象。向他人虛心求教，遵守組織紀(jì)律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認(rèn)真的貫徹，好的習(xí)慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這一段時間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識大多來自領(lǐng)導(dǎo)和同事們的教導(dǎo)，這是我一生中的一筆寶貴財富。這次實習(xí)也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。
做事首先要學(xué)做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入大學(xué)面臨走向社會的人來說，需要學(xué)習(xí)的東西很多，他們就是的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)煛�，我可以向他們學(xué)習(xí)很多知識、道理。社會實踐是每個大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我在實踐中了解社會，讓我學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不道的知識，也打開了視野，長了見識，為我以后進(jìn)一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。我想，作為一名大學(xué)生來說，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫。
關(guān)于餐廳實習(xí)心得體會5
進(jìn)入一家餐廳企業(yè)，開始餐廳服務(wù)員實習(xí)，服務(wù)員實習(xí)工作非常的累，一天要站七八個小時，而且忙碌起來根本沒有歇息的時間，剛開始對于我沒有工作經(jīng)驗的人來說，真的是特別艱難，但是經(jīng)過兩個月堅持下來，我也在工作中慢慢成長。
每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛開始餐廳服務(wù)員實習(xí)，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。
面對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進(jìn)來，首先要對他們歡迎歡送，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣子可以方便顧客之間交流，也可以增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也可以防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處開花。
對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原來那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就可以幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這可以更好地促進(jìn)餐廳的營運。所以，我們是一定不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作輕松愉快就是最理想的理想。
在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完一定的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了一定的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。
做好服務(wù)員實習(xí)工作已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標(biāo)準(zhǔn)來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫助收銀員寫單；當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐；當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫助時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好；當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自己心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員�？傊�，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。面對顧客的要求自己也能很好地處理了。
再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，角色有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的老師。
在從事餐廳服務(wù)員實習(xí)中，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄；在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自己的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。
所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自己接受它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。
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