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  • 后廚廚工崗位職責

    時間:2023-04-14 13:13:30 崗位職責 我要投稿
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    后廚廚工崗位職責

      在充滿活力,日益開放的今天,我們每個人都可能會接觸到崗位職責,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。我們該怎么制定崗位職責呢?以下是小編精心整理的后廚廚工崗位職責,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。

    后廚廚工崗位職責

      一、素質要求:

      1、有較強的責任心,上進心,工作認真,能吃苦耐勞;

      2、具有基本的食品衛生知識、消防安全意識、成本意識;

      3、具有小學以上學歷,愛好廚房工作,了解并遵守各項規章制度;

      4、服從直接上級的工作安排,接受廚房各種崗位調配。

      二、能力要求:

      1、學習能力:能較快掌握師傅或上級教給的技術和知識;

      2、適應能力:勤快、有眼色、手頭衛生意識強,能積極主動做工作,熟練掌握所在崗位的工作流程。工作描述1、按時參加點名會,及時完成班組布置的工作任務。

      2、協助上級或師傅認真做好各項工作;

      3、注重儀容儀表,有隨手清理衛生的習慣;

      4、每餐下班后認真徹底做好“收尾五防”(防火、防盜、防破壞、防食品衛生安全、防浪費)及衛生工作。

      責權范圍

      (一)權力:

      1 逐級提請建議和反映意見權。

      2 逐級申訴權;

      3 對不會做或可能做后會影響工作標準的地方有勤問權。

      (二)責任:

      1 安全責任:

      a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負直接執行責任;

      b 對班組設施設備、工具和餐具的安全規范使用負直接執行責任;

      c 對擾亂酒店或社會治安等行為規范直接負制度和法律責任;

      2 執行責任:

      a 對工作質量的穩定性和效率負直接執行責任;

      b 對原材料、調料的浪費負直接執行責任;

      3 日常工作責任:

      a 有責任完成本崗位的工作任務及完成上級交辦的各項事務。;

      b 有責任積極參與配合部門安排的各類活動;

      c 有責任保持所轄區域內的各項衛生;

      d 有責任接受部門的各項正常工作考核;

      工作關系向誰報告:后廚領班

      合作者:后廚領班和同級

      社會關系:同行交流工作環境生產加工場地協調關系傳菜/管事部體質條件健康、精力充沛

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