心理音樂能改變食物味道
在學習、工作、生活中，大家都聽說過或者使用過一些比較經典的句子吧，從句法角度說，句子是使最大的語法單位。你還在找尋優秀經典的句子嗎？以下是小編精心整理的心理音樂能改變食物味道，希望對大家有所幫助。
心理音樂能改變食物味道 1
據英國《每日郵報》4月5日報道，英國牛津大學的行為心理學家查爾斯·斯彭思發現：聽合適的音樂能增強某些食物和飲料的味道。
例如，聽甲殼蟲樂隊的音樂有助于享受魚肉和炸薯條晚餐;帕瓦羅蒂所演唱的《今夜無人入睡》與咖啡的苦味或巧克力慕斯的甜味形成了完美映襯;音調較高的鋼琴曲《紐約的秋天》有助于強調南瓜布丁所帶有的秋天的味道。
這種所謂的“音樂調料”也適用于葡萄酒;如果播放的音樂搭配合適，它能讓飲酒者的酒量增加15%以上。
查爾斯教授認為：耳朵會下意識的與味蕾通話;雖然音樂并不能形成口腔中的味道，但它卻會在腦海中提示人們注意相互競爭的食物(或飲料);這就是所謂的“音樂調料”。
人們會傾向于把不同的聲音和不同的味道匹配起來。例如，酸味與高音相匹配，甜味與豐富的音色相匹配，苦味與低沉的曲調相匹配，而咸味最難被聲音所體現。
在試驗中，查爾斯教授給了參與者兩塊相同的巧克力，要求他們邊吃邊聽不同的古典音樂。當音樂帶有憂郁色彩時，人們會將巧克力描述為苦味更濃;而當播放歡快的音樂時，人們會將巧克力描述為甜味更濃。
所謂的音樂可以改變食物味道，到底是怎么回事了吧，所以我們在了解了這些心理健康常識之后，在飲食上我們就要學會利用音樂，這樣就可以提高自己的飲食欲望，讓自己吃得更香，吃得香，煩惱自然就會少。
心理音樂能改變食物味道 2
跨通道實驗室旨在探究觸、味、嗅、視、聽五種感覺的通感現象。他們的研究成果中，關于聽覺和味覺刺激的研究表明味道和音調具有內在聯系。高音主要與酸味和甜味關聯，而低音則更多地與苦味和鮮味相關聯。（一般認為，哺乳動物具有5種基本味覺，即：酸、甜、苦、咸和鮮。）
此外，他們的研究發現食物的味道可能隨背景音樂而改變。在一項試驗中，受試者聽著不同音樂品嘗太妃糖——一組所聽的音樂音調偏高，另一組則偏低。然后在苦-甜尺度表上為太妃糖打分。結果竟得到了苦-甜交響樂：有音調偏高的'音樂伴奏時，受試者認為吃到的太妃糖更甜，而在音調偏低的音樂伴奏時，吃到的太妃糖更苦。受試者并不知道，他們吃到的是完全一樣的太妃糖，惟一不同的是音樂。
這是音樂-味道搭配領域一個激動人心的時刻，Spence說。這類實驗正走出實驗室，來到我們的日常生活中，從高檔餐館到街邊小店，幾乎無處不在。受太妃糖實驗啟發，Spence與藝術家Caroline Hobkinson合作在倫敦的一家實驗餐廳沃爾夫之家（House of Wolf）設計了一種“音樂蛋糕”（sonic cake pop）。這種甜點是裹著巧克力并且味道既苦又甜的太妃糖，同時還附有一個手機號碼。撥通這個電話，食客就可以通過按“1”選擇味道更甜的點心，或按“2”選擇味道更苦的點心，然后就會聽到相應的高音音樂或低音音樂。據Spence介紹，改變背景音樂使得食客對苦甜度的評價改變了5-10個百分點。
在音樂-味道搭配這個領域，可以說是天高任鳥飛。Spence最近為英國航空制作了一張專輯“Sonic Seasoning”，其中包含13個曲目，目的在于強化英航菜單上部分食品的口味。有些搭配是根據音調決定的，比如，咖啡會配以歌劇《圖蘭朵》（Turandot）中普拉西多?多明戈（Plácido Domingo）演唱的《今夜無人入睡》（NessunDorma），因為咖啡的苦味與這位歌唱家低沉的聲音很搭。其他曲目則有不同的考慮——品嘗異族佳肴若伴以其民族音樂，感受會大大增強，他解釋道，“如果提供民族特色食物，許是印度風味，或蘇格蘭，或法國，或意大利，然后為人們創造出適宜的氣氛——法國酒伴以法國手風琴，印度餐伴以印度錫塔爾琴——倘若音樂對路，會大大增強食物的地道口感。”
音樂和味道的關系仍是一片待墾的處女地。Spence表示，目前關于音樂和味道之間相互作用關系的發現多屬臆測，嚴謹的科學發現尚少。他懷疑音樂對味道的影響要大于味道對音樂的影響。“這在某種程度上可以歸結于神經資產”，Spence解釋說，“因為我們大腦給予聽覺和視覺的關注要遠遠多于味覺和嗅覺。”
鑒于音樂可以改變人們對食物甜度和咸度的感受，Spence的一項長期計劃就是探究如何利用音樂-味道的互聯搭配讓人們吃得更健康。要實現這一計劃，類似的研究必定會比當前的時間跨度更長。此外，他們很有可能從削減糖分著手，因為在對味道進行音樂匹配方面甜度比咸度更容易理解。
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