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  • 最新的食物中毒應(yīng)急預(yù)案

    時(shí)間:2022-07-15 04:52:46 應(yīng)急預(yù)案 我要投稿

    最新的食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文

      一、處置食物中毒應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組 :

    最新的食物中毒應(yīng)急預(yù)案范文

      酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組

      二、 應(yīng)急處理程序 :

      1 、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時(shí),經(jīng)確認(rèn)后,立即撤收處理該批全部食品。

      2 、在全酒店范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)、時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生,部門主管發(fā)現(xiàn)可疑病情后,及時(shí)報(bào)告酒店安全領(lǐng)導(dǎo)小組,請(qǐng)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)醫(yī)生初步檢查確定,做出以下措施:

      ( 1 ) 觀察病情,對(duì)癥處理。

      ( 2 ) 如確定食物中毒,做好以下工作:

      ①初步診斷、治療、護(hù)理患病的賓客以及員工。

      ②立即報(bào)告酒店安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,采取搶救措施。

      ③立即撥打急救電話 120 ,聯(lián)系救治患病賓客以及員工 。

      ④立即向上級(jí)有關(guān)部門報(bào)告。

      ⑤收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料,協(xié)助衛(wèi)生部門進(jìn)行事件調(diào)查、處理。

      3 、酒店主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作,協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救,向上級(jí)主管部門匯報(bào),指揮以下部門工作:

      ( 1 ) 責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng)。

      ( 2 ) 由酒店安全員負(fù)責(zé)立即向上級(jí)衛(wèi)生部門報(bào)告,報(bào)告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過 2 小時(shí)。

      ( 3 ) 負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng),封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護(hù)好中毒現(xiàn)場(chǎng)和食品留樣,防止人為地破壞現(xiàn)場(chǎng),等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

      ( 6 ) 安全員要深入中毒現(xiàn)場(chǎng)配合衛(wèi)生行政部門,向患者了解食物中毒的經(jīng)過,可疑食品、中毒人數(shù),并預(yù)測(cè)發(fā)展趨勢(shì)。

      ( 8 ) 食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作,按照衛(wèi)生部門的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

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