醫(yī)院食堂食品安全應急預案
在學習、工作或是生活中，難免會發(fā)生一些不在自己預料之中的事件，為了控制事故的發(fā)展勢態(tài)，通常需要提前準備好一份應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的醫(yī)院食堂食品安全應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
（一）編制目的
為了有效預防、及時控制和消除我院食堂范圍內突發(fā)事件的應急管理工作，預防和杜絕突發(fā)事件的發(fā)生，在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全，維護正常的醫(yī)療秩序。本著“預防為主，防消結合”的原則，結合醫(yī)院的實際情況，特制定本應急預案。
（二）應急工作的原則
1、堅持 “預防為主、常備不懈、救人第一” 的方針，當發(fā)生或將要發(fā)生緊急事件時，啟動本預案，統(tǒng)一指揮、分級負責、團結協(xié)作，遵循快速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救援，防止事件范圍擴大或升級。
2、應急組織機構部門要立即按職責分工進行緊急救援。
組織機構及職責。
應急救援組織機構
組 長：佃佳彬
副組長：徐xx、鄭xx
成 員：蔡xx、吳xx、丁xx、翁xx、林xx、謝xx
領導小組下設辦公室，辦公室設在醫(yī)院辦公室。 電話：0768-xxx
具體分工如下：
1、組長負責對出現事故及緊急情況時的應急預案的實施；
2、保衛(wèi)科是安全應急歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實施情況進行監(jiān)督檢查；
3、辦公室負責對食物中毒事故現場緊急情況的處理；
4、后勤部負責發(fā)生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；
5、醫(yī)務科、護理部負責中毒事件發(fā)生后的人員救治和人身傷害有關的善后處理工作。
（三）食物中毒預防
一、食堂從業(yè)人員嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，制定各項食品衛(wèi)生管理制度，并嚴格執(zhí)行。
二、加強食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴格執(zhí)行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備食品衛(wèi)生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質量關。
四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛(wèi)生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保存。
五、食堂操作區(qū)內嚴禁外人（非工作人員）進入。
（四）食物中毒應急預案
一、發(fā)生食物中毒后，發(fā)現人有責任第一時間上報食堂主管領導，并向院部匯報。
二、主管領導立即趕往現場組織、指揮搶救工作，并根據情況立即通知院內有關負責人和有關醫(yī)務人員做好院內搶救準備工作，同時立即將中毒病人送往醫(yī)院搶救治療。
三、停止供膳，保衛(wèi)人員與食堂有關人員負責保護、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
四、食堂應按照衛(wèi)生行政部門要求，采取其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
五、配合做好食物中毒原因調查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品
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