學(xué)校廚師安全責(zé)任書

時間：2020-11-09 12:04:45 責(zé)任書我要投稿

學(xué)校廚師安全責(zé)任書

　　學(xué)生是祖國的未來，但是因為他們年紀(jì)尚小自我保護(hù)能力差，所以他們的安全必須重視起來，下面是小編為您帶來的是學(xué)校廚師安全責(zé)任書，希望對您有所幫助。

學(xué)校廚師安全責(zé)任書

　　學(xué)校廚師安全責(zé)任書1

　　為切實做好各項安全預(yù)防工作，防患未然，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書。

　　一、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》，接受安全、法制教育。提高警惕，防火災(zāi)、防中毒、防盜竊、防破壞、防事故、防爆炸。

　　二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器，杜絕人身事故的發(fā)生。

　　三、嚴(yán)防食物中毒，嚴(yán)格執(zhí)行各項食品加工、銷售、存儲規(guī)定。對梅豆、鮮黃花菜、出芽土豆等會造成食物源疾病隱患的，堅決不能出售。

　　四、每天對食堂的門窗、冷藏柜、電器開關(guān)、煤氣閥門、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。

　　五、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生。不得私自亂拉電線，拆裝，改裝各類品加工設(shè)備，消防、滅火器材要始終處于完好狀態(tài)；下班后及時關(guān)閉門窗，關(guān)好氣閥，斷開電源。

　　六、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。

　　七、重大問題及時報告學(xué)校主管部門，并做好證據(jù)保全。

　　八、遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度，增強服務(wù)意識，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，文明規(guī)范，嚴(yán)于律己，禮貌待人。

　　九、搞好個人衛(wèi)生，不留長發(fā)、長指甲、長胡子，操作時不吸煙，保持服裝整潔。

　　十、因個人原因造成的不安全責(zé)任事故，食堂大師傅負(fù)全責(zé)。

　　廚師：（簽字）

　　學(xué)校蓋章：

　　20XX年月日

　　根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和公安機關(guān)加強對飲食行業(yè)的管理規(guī)定，進(jìn)一步規(guī)范服務(wù)場所管理，確保安全結(jié)合實際，凡在餐飲工作的人員，必須簽訂《廚房安全責(zé)人書》并履行其職責(zé)。

　　1、工作人員必須持有健康證。

　　2、食品生產(chǎn)，經(jīng)營，持證人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，保證食物食品，用具設(shè)備等衛(wèi)生質(zhì)量，生熟食品要分開，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素對人體的傷害。

　　3、生活用水和消洗用水，必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，因不定期的抽樣調(diào)查。

　　4、保持經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境整潔，采取消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其滋生條件的'措施與有毒有害場所保持規(guī)定的距離。

　　5、酒店員工必須嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，要經(jīng)常對經(jīng)營場所進(jìn)行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)和排除安全隱患，確保經(jīng)營場所的安全。

　　6、存放食物，食品應(yīng)當(dāng)分類，分架，分柜，隔墻。庫房要符合安全要求既要防盜，又要能防水，更要防霉變，落實保管員責(zé)任。物管人員不得進(jìn)入庫房和食品操作間。

　　7、凡構(gòu)成違反飲食管理行為的人員，按有關(guān)規(guī)定處罰，構(gòu)成犯罪的依法追究刑事責(zé)任。

　　法人代表：

　　負(fù)責(zé)人：

　　年元月

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