酒店經理目標責任書
為了提高酒店經營效益和各項管理質量，發揮大家的積極性，經公司研究決定，對酒店當前中高層管理崗位分別實行營業指標、管理指標與工資費用掛鉤方案，實行經理責任制，具體目標責任如下：
酒店方：(授權方簽字蓋章)
經 理：(管理方簽字蓋章)
一、經營目標與考核標準：
1、營業流水：以酒店 年上半年經營業績為參考，由財務部提供統一數據，現制定 年 月--- 月共半年營業考核指標為 萬每半年。平均 萬每月。(考核標準：營業額考核工資為 元每月。凡當月完成營業指標的，可發放其該項考核工資，沒有完成營業指標的，將不給予發放。此外，營業流水指標與利潤率指標同時達標，可發放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發放)
2、毛利率：根據酒店 年上半年的.菜品、商品毛利率為參考，由財務部提供統一數據，現制定中廚毛利率指標為 %每月。酒水商品毛利率指標為 %每月。(考核標準：毛利率考核工資為 元每月。凡當月完成中廚、商品兩項毛利率指標的，可發放其該項考核工資，有任一項沒有達標的將不給予發放。)
3、利潤率：根據酒店 年上半年的經營利潤率為參考，由財務部提供統一數據，現制定凈利率考核指標為 %每月。(考核標準：利潤率考核工資為 元。凡當月完成凈利率指標的，可發放其該項考核工資，沒有完成利潤率指標的，將不給予發放。此外，營業流水指標與利潤率指標同時達標，可發放該兩項指標考核工資，有一項沒有完成，兩項的指標考核工資均不予發放)
二、管理目標與考核標準：
1、員工流失率：為了保證酒店的人員穩定，現根據管理需要制定人員流動率不得超過 %每月。(考核標準：員工流失率控制指標工資為 元每月。凡當月員工流動未超過指定的標準的，可發放其該項考核工資，如果超過該流失率的，將不給予發放。)
2、增值服務：包括酒店確定的各類話術、增值服務和贈送服務等(考核標準：增值服務推廣指標工資為 元每月。凡當月員工能夠一貫執行各項增值服務不間斷的并能得到顧客好評的，可發放其該項考核工資，如果出現間斷或在沒有得到酒店許可的情況下私自撤銷服務方式的，將不給予發放。)
3、出品投訴：為了保證酒店顧客對菜品的滿意度，賓客換、退菜品投訴不得超過 例每月。(考核標準：出品質量投訴指標工資為 元每月。凡當月顧客投訴沒有超過指定的標準的，可發放其該項考核工資，如果超過該投訴率的，將不給予發放。)
三、授權：
雙方簽訂目標責任書，酒店方將授權為：
該目標考核自即日起開始實施，若考核標準一方有疑義，雙方可協商決定。標準一旦確定，將嚴格按照要求進行考核落實。
酒店方：(授權方蓋章) 經 理：(管理方蓋章)
簽字： 簽字：
日期： 日期：
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