這是個(gè)新故事，半個(gè)月前在福建廈門(mén)親眼目睹并深有感觸。
廈門(mén)鼓浪嶼龍頭路是該著名小島的名小吃一條街。逛完小島的人們從四面八方匯集而來(lái)，使這條有如北京南鑼鼓巷的步行小街熙熙攘攘，熱鬧非凡。本地不同風(fēng)味的名吃店林立于街道兩邊，最多的兩類(lèi)是魚(yú)丸與海蠣煎。
因?yàn)椴皇锹糜瓮荆餍傂〉觌m然生意不斷，倒也不致于人滿為患。所以，看到有家大排長(zhǎng)龍的海蠣煎小店，我們相信它一定久有口碑，賽過(guò)同行。于是我們一邊排進(jìn)隊(duì)伍，一邊好奇地打量它的幌子與環(huán)境。店面很小，里面大約只有五平米左右，把門(mén)一個(gè)雙眼爐子，二十左右的小哥當(dāng)爐操作。店外另一小哥負(fù)責(zé)維持排隊(duì)秩序、收錢(qián)、完成最后一道工序（即將做好遞出來(lái)的煎海蠣撒上蔥花、澆上甜辣調(diào)料，遞給排隊(duì)的顧客）。小店的窗戶外面，是一只碩大的皮鞋，上面醒目寫(xiě)著龍頭路189號(hào)的橫幅，上書(shū)蠔好吃三個(gè)大字。
我們問(wèn)了小哥，知道了大皮鞋的“市場(chǎng)效應(yīng)”，原來(lái)是專(zhuān)門(mén)定制的真碼189號(hào)鞋！目的是讓顧客記住：龍頭路賣(mài)海蠣煎的店家雖多，但189號(hào)只此一家，別無(wú)分號(hào)。
該店的海蠣煎用兩個(gè)雞蛋、一份調(diào)制好的海蠣。操作的小哥十分熟練，照料著正在煎的海蠣子，同時(shí)手起蛋落，磕開(kāi)蛋殼，攪和打勻，倒在煎著的海蠣子之上，大約三分鐘一個(gè)，然后裝進(jìn)一次性餐盒，遞給外面的小哥。
我觀察了一下，從客流量與排隊(duì)人數(shù)看，一小時(shí)賣(mài)五十份是沒(méi)問(wèn)題的。每份十元人民幣，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，眼見(jiàn)為實(shí)。味道還可以，購(gòu)者很踴躍。
兩個(gè)小哥可能是兄弟，也可能只是合伙人。這條街的商鋪?zhàn)饨鸩环疲绱诵〉拿娣e（顧客都是站在外面吃，不占空間）不會(huì)占太多資金。廈門(mén)氣候四季都宜于旅游，鼓浪嶼旺季的游客量與今天相比只多不少，每天就算只做六小時(shí)，扣去租金和制作成本，兩位小哥一天純利潤(rùn)收入應(yīng)該會(huì)在千元以上。
其實(shí)這是最簡(jiǎn)單的小食品生意，做熟練了就象在流水線擰螺絲。不用存貨太多，不用擔(dān)心庫(kù)存和周轉(zhuǎn)資金。價(jià)廉有特色，有游客就永遠(yuǎn)不愁沒(méi)生意、沒(méi)錢(qián)賺。
再仔細(xì)觀察，覺(jué)得兩位小哥很有市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的頭腦。這條街做同類(lèi)海蠣煎的小店小攤有十來(lái)家，但沒(méi)有一家有如此排長(zhǎng)龍的現(xiàn)象。這家小店對(duì)面就有一家，不排隊(duì)就可以吃上，但人們還是寧愿排上十多二十分鐘，專(zhuān)門(mén)吃他們家的。那只大皮鞋的廣告作用令人印象深刻，自信十足的宣傳詞讓人對(duì)此“名牌老店”深信不疑。
總之，制作簡(jiǎn)單、原材料普通的海蠣煎在兩位小哥的經(jīng)營(yíng)下，已經(jīng)為年輕的他們帶來(lái)了不菲的收入。不必啃老，沒(méi)空抱怨不公，只是忙著低頭煎餅、抬頭收錢(qián)。辛苦是看得見(jiàn)的，但回報(bào)也相當(dāng)不錯(cuò)。我敬佩兩位，尤其是比較那些家里花了大錢(qián)送出國(guó)留學(xué)又海歸，然后海待，或只能從事不喜歡的低薪工作的孩子們。
祝不相識(shí)的兩位小后生新的一年生意更好，祝相識(shí)的大本營(yíng)各位新的一年樣樣順?biāo)欤环指牛质斋@！
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