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村級食品安全工作制度
現(xiàn)如今，很多情況下我們都會接觸到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。相信很多朋友都對擬定制度感到非常苦惱吧，以下是小編為大家收集的村級食品安全工作制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
村級食品安全工作制度1
第一條 為了保證農(nóng)村家庭自辦宴席的食品安全，預防食物中毒和其他食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《嘉禾縣重大食品安全事故應急預案》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，制定本制度。
第二條 本制度所稱農(nóng)村家庭自辦宴席是指在婚喪嫁娶、喬遷、做壽、節(jié)日慶典等聚餐人數(shù)較多的'活動，為保證和滿足集體聚餐需要，不在餐飲服務單位中舉辦，而由舉辦者自行負責舉辦和制作的各種宴席。
第三條 食品藥品監(jiān)督管理局要對農(nóng)村家庭自辦宴席食品安全工作進行分類指導，并加強對農(nóng)村食品藥品監(jiān)督員、協(xié)管員的管理和培訓工作。
第四條 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府對轄區(qū)內(nèi)家庭自辦宴席食品安全工作負總責。鄉(xiāng)、村食品藥品監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)聘用的食品藥品監(jiān)督員、協(xié)管員具體負責督促所轄村委會、村民小組和宴席舉辦者具體落實本制度及舉辦宴席的監(jiān)督檢查和備案工作。
第五條 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村分別由食品藥品安全監(jiān)督員、協(xié)管員具體負責，承擔家庭自辦宴席食品安全日常監(jiān)管工作，并參與實施農(nóng)村餐飲服務食品安全事故應急救援工作。
第六條 村民舉辦50人以上宴席的，舉辦人應提前3天將就餐時間、人數(shù)、場地、廚師等情況向村食品藥品協(xié)管員報告，村食品藥品協(xié)管員應及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督員進行申報。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)督員負責登記備案，不收取任何費用。
村級食品安全工作制度2
第一條 為切實加強對農(nóng)村自辦宴席食品安全的監(jiān)管，預防和減少因自辦宴席引起的群體性食物中毒事件和其他食源性疾患發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合我市實際，特制定本制度。
第二條 本制度所稱農(nóng)村自辦宴席，是指在農(nóng)村居民因婚喪嫁娶、喬遷、做壽、升學、節(jié)日慶典等場合為保證和滿足集體50人以上聚餐需要而自辦的非營利性宴請用餐活動。
第三條 農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管實行區(qū)域監(jiān)管責任制，鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院積極與當?shù)厝嗣裾饕I(lǐng)導和分管領(lǐng)導進行匯報，在取得政府支持的同時，要對本轄區(qū)群眾自辦宴席的食品安全工作負責，各村指定村主任或村衛(wèi)生室負責人為本轄區(qū)域內(nèi)自辦宴席食品安全信息員，舉辦宴席的事主和承辦廚師是自辦宴席食品安全的直接責任人。
第四條 鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院是農(nóng)村自辦宴席食品安全監(jiān)管的日常工作機構(gòu)，負責對農(nóng)村自辦宴席食品安全知識進行宣傳指導，增強群眾食品安全意識和健康意識；對農(nóng)村自辦宴席實行申報登記和現(xiàn)場工作進行督查。鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督員負責轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村自辦宴席食品安全的監(jiān)督指導工作，并及時傳遞和報告各類食品安全信息。
第五條 農(nóng)村自辦宴席實行登記管理制度。凡舉辦50人以上的安排衛(wèi)生監(jiān)督人員到現(xiàn)場對宴席場地、衛(wèi)生條件、菜肴原料、廚師健康狀況等進行檢查。
第六條 農(nóng)村自辦宴席職業(yè)廚師，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責進行登記，并按照食品從業(yè)人員的相關(guān)管理要求，必須取得健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗。
第七條 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得從事和協(xié)助農(nóng)村宴席廚房工作。廚房工作人員有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、長痱子、嘔吐、流眼淚、流口水、咽喉痛、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙衛(wèi)生的病癥的應立即調(diào)離廚房。
第八條 農(nóng)村自辦宴席使用食品及原料檢查、留樣制度。負責對自辦宴席進行現(xiàn)場檢查的單位和人員要按照自身的職責對宴席使用的食品材料進行嚴格檢查，把好原料關(guān)，嚴禁使用過期變質(zhì)和“三無”食品及原料；對采購的食品及原料要進行登記，上桌菜肴實行48小時留樣備檢；嚴禁野生菌、涼拌皮蛋、藥膳、帶芽的土豆和未熟透的四季豆上桌。
第九條 農(nóng)村自辦宴席食品加工場所和用具清潔消毒制度。事主要做好自辦宴席場所的'清潔衛(wèi)生工作，周圍不得有粉塵、化糞池、垃圾堆、廁所和其他有礙食品衛(wèi)生的場所，不得在露天舉辦農(nóng)村宴席。要做好刀、砧板、桶、筐、抹布、鍋碗瓢盆等食品加工用具和食品容器的清洗、消毒、保潔工作。規(guī)范菜肴加工容器、刀具，防止交叉感染；食品加工場所要有防蠅、防鼠、防塵和冷藏等相關(guān)設(shè)施，防止原料與成品交叉混雜，食品不得接觸有毒、有害物品或者其他不潔食品。
第十條 農(nóng)村自辦宴席食品安全應急制度。結(jié)合農(nóng)村自辦宴席的特點，建立和完善相應的應急處置機制，落實責任，對發(fā)現(xiàn)的疑似食物中毒事件，要迅速向上級部門報告，并及時有效地進行妥善處理。
第十一條 農(nóng)村自辦宴席責任追究制度。對因自辦宴席造成食物中毒事件的，要按照相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責任單位和責任人的責任；對發(fā)生的食物中毒事件緩報、瞞報、謊報的，要追究相關(guān)責任人的責任，構(gòu)成犯罪的，移送司法機關(guān)，依法追究刑事責任；對不按規(guī)定進行申報，廚師拒不進行健康檢查和未接受食品安全檢查指導擅自操辦宴席，造成食品安全事故的，對事主和廚師從重、從嚴處理。
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