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  • 衛(wèi)生安全的管理制度

    時間:2022-10-02 22:21:13 制度 我要投稿

    最新衛(wèi)生安全的管理制度(精選5篇)

      在不斷進步的社會中,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度泛指以規(guī)則或運作模式,規(guī)范個體行動的一種社會結(jié)構(gòu)。擬定制度需要注意哪些問題呢?下面是小編為大家收集的最新衛(wèi)生安全的管理制度(精選5篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

    最新衛(wèi)生安全的管理制度(精選5篇)

      衛(wèi)生安全的管理制度1

      為了學校的安全,為了師生的身體健康,特制定食品衛(wèi)生安全管理制度。

      1、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。

      2、食堂的設(shè)施、設(shè)備布局應(yīng)當合理,應(yīng)有相對獨立原則存放間、加工間。

      3、嚴格把握好進貨關(guān)、存放關(guān)。

      4、嚴格把好刨皮、清洗、烹飪等系列衛(wèi)生關(guān)。

      5、嚴格把好剩飯、剩菜、剩早點關(guān)。

      6、注意飲水的安全。

      7、售飯菜、售豆?jié){、售早點要注意各方面安全衛(wèi)生工作。

      8、炊事員必須采用新鮮潔凈的原料作食品,不得加工或使用腐爛變質(zhì)和感官性狀異常的食品及其原料。

      9、加工食品必須做到熟透,需要熟制加工的大塊食品。

      10、炊事員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生基本要求。

      11、炊員必須每年進行健康檢查,凡持有健康許可證的,才能上崗。

      12、炊事員應(yīng)有良好的`個人衛(wèi)生習慣,工作并后要洗手消毒,工作時要穿戴工作服、衣帽,頭發(fā)置于帽內(nèi),不得留長、指甲,售飯、菜必須戴上清潔的手套。

      13、嚴禁非從業(yè)人員進入操作間,嚴防吸煙。

      14、嚴格防止食品腐爛、變質(zhì),嚴防毒事件的發(fā)生,確保食品的衛(wèi)生安全。

      15、校長是第一責任人,主管校長是第二責任人,總務(wù)主任是第三責任人,其他人員是當然安全員。

      16、要警鐘長鳴,要確保老師學生用餐的衛(wèi)生和安全。

      衛(wèi)生安全的管理制度2

      (一)保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求

      1、水質(zhì)符合國家最新的《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》。

      2、清洗人員和鍋爐工必須進行健康體檢,持證上崗。

      3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。清洗時,宜采用流動蒸汽等物理消毒方式。

      4、供水房應(yīng)加鎖,每日清掃,保持清潔,每周消毒一次。

      5、定期對水質(zhì)進行抽檢。

      (二)桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求

      1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證,水質(zhì)應(yīng)符合桶裝飲用水標識的標準。

      2、使用的飲水機有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件,對飲水機有定期清洗消毒的制度并予以落實。

      3、飲水機消毒宜請專業(yè)機構(gòu)進行,若學校自行清洗消毒的',從事清洗消毒人員應(yīng)有有效健康體檢證明,按清洗消毒規(guī)程操作并作好記錄。

      4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。

      5、定期對水質(zhì)進行抽檢。

      (三)沙濾水衛(wèi)生安全管理要求

      1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

      2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。

      3、水質(zhì)符合國家最新的《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》,定期更換水處理材料,并認真作好相關(guān)記錄。

      4、長期停用,恢復(fù)使用前有管道清洗消毒記錄。

      5、定期對水質(zhì)進行抽檢。

      (四)加強學校飲用水常規(guī)管理

      1、使用符合衛(wèi)生標準的飲用水,并按要求定期進行抽樣檢驗。

      2、有專職或兼職人員負責學校飲水安全和水源的安全監(jiān)測,發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報告。

      3、有專職或兼職人員負責對學校使用的制水、供水設(shè)備進行維護和保養(yǎng)。

      4、開水溫度必須達到100℃,并應(yīng)保證學生足量飲用。

      5、確保師生用水安全,井水、蓄水池必須密封加蓋,定期清洗水池、水管。

      6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資,重視飲水機的消毒管理,定期消毒。

      7、加強飲水衛(wèi)生健康教育,教育學生不飲用生水,提倡喝開水,發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應(yīng)急處理辦法等。

      衛(wèi)生安全的管理制度3

      為了加強我校食品衛(wèi)生管理工作,強化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。根據(jù)有關(guān)法律法則,結(jié)合我校實際,特制定本制度。

      1.學校所有食品必須從正當渠道購進,并且所要對方衛(wèi)生許可證復(fù)印件和進貨票據(jù),絕對禁止“三無”產(chǎn)品,流入學校食堂,學校經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)問題,立即處理,凡查出有三無產(chǎn)品,責任承包人清退出校,所進蔬菜必須新鮮無腐爛現(xiàn)象。

      2.食堂、內(nèi)外環(huán)境整潔,設(shè)備布局合理、有序,并經(jīng)常檢查四防一消設(shè)施是否損壞和夠用。

      3.食堂所有從業(yè)人員必須持有健康證(無證不得上崗),并每年度促進性健康檢查,凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎,活動性肺結(jié)核,化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報學校,并責令其離崗,治愈后方可上崗。

      4.學校若發(fā)生中毒事件,各班應(yīng)立即向?qū)W校報告(五分鐘內(nèi)),以便學校采取應(yīng)急處理措施。形成傳染病或食物中毒報告制度。凡遲報或造成重大事故的,班主任負主要責任。

      5.各班在加強飲食衛(wèi)生安全的同時,要高度重視學生的防疫工作,積極配合衛(wèi)生部門的預(yù)防接種工作,確保學生在自愿基礎(chǔ)上接種,并將此項工作納入班級日常管理之中。

      6.食堂對每頓飯菜必須留樣,并保存24小時。

      7.學校每天必須督促學生宿舍對學生開水的供應(yīng),保持鍋爐的'清潔,嚴防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延。

      衛(wèi)生安全的管理制度4

      1、學校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

      2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到屬地衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔,有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

      3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到屬地衛(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應(yīng)保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,必須使用售貨工具。

      4、所提供食品應(yīng)無毒、無害,符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常,可能對師生健康有害的.食品原料。

      5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

      6、學校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

      7、存放食品的倉庫應(yīng)當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

      8、食堂要實行食品采購索證制度和24小時留樣制。

      衛(wèi)生安全的管理制度5

      1、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應(yīng)樹立良好的衛(wèi)生意識,接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。

      2、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨,以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的,開展各種形式的經(jīng)營服務(wù)活動,堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù),講究職業(yè)道德。

      3、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗,上班時間要穿工作服,戴帽、口罩、號碼、胸卡等。

      4、建立食品采購、加工登記制度。采購驗收食品應(yīng)當無毒、無害,符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求,且有良好的感官形狀。

      5、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理,要符合小學生生理發(fā)育的需求。

      6、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔,食堂的衛(wèi)生要隨時打掃,定期消毒,不留死角。

      7、各種餐具、容器、機械、灶臺、案板等必須堅持做到隨用隨清洗,一日一消毒,經(jīng)常保持清潔衛(wèi)生。

      8、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序,加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求,保證不受污染。

      9、搞好各種物質(zhì)管理,做到按種類、生熟、冷熱等分類分開存放,包裝食品要離地存放,散裝食品應(yīng)用容器加蓋存放,注意保質(zhì)、保鮮。勤查勤防,防變質(zhì)、防污染。

      10、加強防腐、防塵、防蠅、防鼠、防霉、防潮六防檢查,定期檢查更換相應(yīng)設(shè)施,不斷改善相應(yīng)的`排污、洗滌、清掃設(shè)施。建立清潔值日制度,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,不準隨地吐痰,亂倒垃圾,保持室內(nèi)外清潔衛(wèi)生,營造良好的衛(wèi)生環(huán)境。

      11、加強思想政治工作,做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育,防止食物中毒等方面知識的教育,杜絕食物中毒。

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