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  • 副食品倉庫的管理制度

    時(shí)間:2021-12-15 12:10:20 制度 我要投稿

    副食品倉庫的管理制度范本(精選5篇)

      在現(xiàn)在社會,制度在生活中的使用越來越廣泛,制度是國家法律、法令、政策的具體化,是人們行動的準(zhǔn)則和依據(jù)。擬起制度來就毫無頭緒?下面是小編為大家整理的副食品倉庫的管理制度范本(精選5篇),希望對大家有所幫助。

    副食品倉庫的管理制度范本(精選5篇)

      副食品倉庫的管理制度1

      一、副食品倉庫必須專用,禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。

      二、副食品庫房實(shí)行專人負(fù)責(zé)管理。對入庫的各種副食品必須進(jìn)行驗(yàn)收和登記,設(shè)立副食品出、入庫臺賬,及時(shí)掌握副食品的進(jìn)出狀態(tài),做到先進(jìn)先出,盡量縮短儲存時(shí)間。

      三、副食品庫房周圍不能有毒、有害污染源及蟻蠅滋生地,庫房內(nèi)通風(fēng)良好,地面平整,貨架避免陽光直接入射,保持所需溫度和濕度。定期清潔、消毒、換氣,保持環(huán)境整潔。

      四、庫房內(nèi)有良好的防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,所有副食品分庫或分類、分架貯存,按照先進(jìn)先出、生熟分開的原則設(shè)專區(qū)存放,并有明顯標(biāo)識。根據(jù)副食品貯存條件要求,配置必要的低溫貯存設(shè)備,包括冷藏庫(柜)和冷凍庫(柜),貨架、地面及各種副食品包裝箱和容器應(yīng)保持清潔,不留異味,沒有異常的積水和結(jié)冰。有專人定時(shí)檢查貯存設(shè)備溫庫。副食品存放設(shè)隔離地面的平臺和層架,離墻30厘米,最底層隔離地面40厘米以上,防止副食品發(fā)霉、變質(zhì)、生蟲。

      五、庫房中設(shè)有不安全副食品暫存區(qū)域及專柜,定期對庫房內(nèi)副食品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的副食品及時(shí)處理并做好記錄。

      六、庫房內(nèi)非副食品存放區(qū)域設(shè)置密閉的垃圾容器,要及時(shí)清理,定期做好清潔和消毒,對廢料廢品進(jìn)行破碎處理,嚴(yán)禁將過期或變質(zhì)副食品再次包裝銷售。

      副食品倉庫的管理制度2

      一、貯存副食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔,無霉斑、鼠跡,無蒼蠅、蟑螂;倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好。

      二、倉庫保管員有權(quán)拒收一切不符合副食品衛(wèi)生要求的副食品,并應(yīng)在副食品進(jìn)庫后實(shí)行分類存放,存放要求如下:

      1、副食品與非副食品不能混放;

      2、洗潔用品、藥品、強(qiáng)烈氣味的物品及其它有毒有害物質(zhì)不能與副食品同倉存放;

      3、定型包裝副食品與散裝副食品分架存放;

      4、肉類及其制品、蔬菜瓜果,除馬上加工使用外,一律進(jìn)冷庫。肉類及其制品應(yīng)有容器盛放,室溫應(yīng)控制在-18℃(以下);蔬菜瓜果的存放溫度應(yīng)控制在0~13℃,鮮蛋應(yīng)存放在0~1℃范圍內(nèi)。應(yīng)每三天進(jìn)行一次冷庫除霜,并保持地面清潔;

      5、庫存副食品要分類、分架、隔墻、離地存放,要有必要的標(biāo)簽,做到先進(jìn)先出,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的副食品;

      6、搞好倉庫內(nèi)、外環(huán)境衛(wèi)生,與副食品倉庫無關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。

      三、定型包裝副食品,必須有中文標(biāo)識,凡副食品包裝標(biāo)識不清楚或無標(biāo)識的.,不得進(jìn)入副食品倉庫。

      四、對由于庫存時(shí)間過長而超過保存期限的,或發(fā)現(xiàn)由于其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、生蟲、霉變的副食品,一律不得交付下一工序進(jìn)行加工。

      副食品倉庫的管理制度3

      1、副食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法按照保證副食品安全的要求貯存副食品。副食品與非副食品不能混放,副食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)(如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等),不得存放個人物品和雜物。

      2、設(shè)專人負(fù)責(zé)管理,并建立健全采購、驗(yàn)收、發(fā)放登記管理制度。做好副食品數(shù)量質(zhì)量出入庫登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。腐敗變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常副食品和無有效票證的副食品不得驗(yàn)收入庫。及時(shí)檢查和清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的副食品。

      3、各類副食品按類別、品種分類、分架擺放整齊,做到離地10厘米、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上。宜設(shè)主食、副食分區(qū)(或分庫房)存放。

      4、倉庫內(nèi)要用機(jī)械通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備通風(fēng)、防潮、防腐,保持通風(fēng)干燥。定期清掃,保持倉庫清潔衛(wèi)生。

      5、散裝副食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi),并在貯存位置標(biāo)明副食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容(供應(yīng)商提供)。

      6、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐副食品需冷藏儲存。用于保存副食品的冷藏設(shè)備,須貼有明顯標(biāo)志(原料、半成品、成品、留樣等)。肉類、水產(chǎn)類分柜存放,生副食品、半成品、熟副食品分柜存放,不得生熟混放、堆積或擠壓存放。

      7、應(yīng)有滿足生熟分開存放數(shù)量的冷藏設(shè)備,并定期除霜(霜薄不得超過1cm)、清潔和保養(yǎng),保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

      8、設(shè)置紗窗、排風(fēng)扇、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施,不得在倉庫內(nèi)抽煙。

      9、貯存、運(yùn)輸和裝卸副食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害,保持清潔,防止副食品污染,并符合保證副食品安全所需的保溫和冷藏設(shè)施,不得將副食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。

      副食品倉庫的管理制度4

      1.副食品倉庫必須做到衛(wèi)生、整潔、整齊,副食品與雜物嚴(yán)格分離。

      2.副食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。

      3.庫房內(nèi)地面平整,硬化,嚴(yán)禁直接裸露土地,通風(fēng)良好避免陽光直接射入,保持所需溫度和濕度。

      4.庫房內(nèi)有防蠅、防塵、防鼠及防潮設(shè)施,防止副食品發(fā)霉,變質(zhì)發(fā)生蟲子。

      5.庫房內(nèi)設(shè)立副食品墊離板,存放臺,存放案,做到所有副食品離地離墻。

      6.副食品庫房更設(shè)專人管理,建立健全衛(wèi)生管理、副食品和原料出入庫登記,檢查保管制度,做到定期清理、消毒、換氣經(jīng)常保持清潔狀態(tài),避免塵土、異物污染副食品。

      7.對進(jìn)為的各種副食品原料,半成品應(yīng)進(jìn)驗(yàn)收和登記;掌握副食品的進(jìn)出狀態(tài),做到先進(jìn)先出,盡量縮短貯存時(shí)間。

      副食品倉庫的管理制度5

      1、副食品及其原料不能和非副食品及有害物質(zhì)共同存放。

      2、各類副食品及其原料必須分類、分開擺放整齊。

      3、各類副食品及其原料要做到離地10厘米、離墻15厘米存放于貨架上。

      4、散裝副食品應(yīng)盛于貨架上,密封好并張貼標(biāo)識。

      5、庫房內(nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防腐,保持室內(nèi)干燥清潔。

      6、庫房門、窗防鼠設(shè)施應(yīng)經(jīng)常檢查,保證功能完好。

      7、采購、驗(yàn)收、發(fā)放應(yīng)有登記和記錄。

      8、庫房內(nèi)副食品及其原料應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清理過期、變質(zhì)副食品及其原料。

      9、庫房整齊干凈,干燥通風(fēng)。存放的副食品原料,不得有過期、腐爛、變質(zhì)的食物,要經(jīng)常檢查。

      10、米面放置應(yīng)隔墻離地,用后及時(shí)封口,不能撒在地上。庫房內(nèi)有滅鼠設(shè)備,有擋鼠板,每周清掃擦拭。

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