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  • 餐廳的規(guī)章制度

    時間:2022-07-30 09:10:21 制度 我要投稿

    餐廳的規(guī)章制度

      在現(xiàn)在社會,制度起到的作用越來越大,制度對社會經(jīng)濟、科學技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對社會公共秩序的維護,有著十分重要的作用。擬定制度的注意事項有許多,你確定會寫嗎?下面是小編為大家收集的餐廳的規(guī)章制度,希望對大家有所幫助。

    餐廳的規(guī)章制度

    餐廳的規(guī)章制度1

      1.及時了解當天的餐桌預(yù)定情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實安排好餐桌。

      2.接受客人的臨時訂座。

      3.負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

      4.儀容鄭潔,不擅離崗位。

      5.解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時向餐廳主管反映。

      6.婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

      7.根據(jù)不同對象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

      8.保證地段衛(wèi)生,做好一切準比。

      9.在餐廳客滿時,禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。

      1.按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

      2.確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

      3.儀容整潔,不擅自離崗。

      4.勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。

      5.按服務(wù)程序迎接客人入座酒席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

      6.開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

      7.了解菜式的特點、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

      8.熟悉餐牌和酒水牌的'內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

      9.做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

      10.了解結(jié)賬方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

      11.協(xié)助廚師把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱成都等。

      12.協(xié)助前臺服務(wù)員,溝通前后臺的信息。

    餐廳的規(guī)章制度2

      1、 準時上下班,不得遲到,早退和曠工。

      2、 及時打掃衛(wèi)生,保持店內(nèi)清潔。

      3、 上班時必須按規(guī)定著裝,整齊干凈。

      4、 站位端正,不可背靠墻或家私柜,不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩,唱歌。

      5、 要時刻用好禮貌用語,必須“請”字當頭,“謝”不離口,如遇客人要主動打招呼。

      6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。

      7、 不得擅自接觸客人的隨身物品,不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

      8、 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。

      9、 禁止偷吃偷喝,偷拿店內(nèi)財務(wù),違者重罰,情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

      10、內(nèi)部員工的私用物品不可亂放,統(tǒng)一放在箱內(nèi)。

      11、下班時必須檢查好燈,門窗,排風,水電及衛(wèi)生。

      12、員工用餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費。

      13、工作期間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象,不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內(nèi)外打架斗毆,違者重罰。

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