餐飲業(yè)消防管理制度
現(xiàn)如今，很多情況下我們都會接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達(dá)到預(yù)計目標(biāo)。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲業(yè)消防管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲業(yè)消防管理制度1
一、施工現(xiàn)場的火災(zāi)特點
（1）施工現(xiàn)場易燃建筑物多。工棚、倉庫、辦公用房、食堂多是臨時性易燃建筑，而且場地面積狹小，多是棚屋相連，缺乏必要的防火間距，一旦失火，容易蔓延成災(zāi)。
（2）施工現(xiàn)場易燃、可燃材料多。在施工現(xiàn)場到處存放著木材、竹膠版、草袋等可燃物品。而且施工期間用火多，電、氣焊、噴燈、鍋爐等用火作業(yè)極易引燃各種可燃材料造成火災(zāi)。
（3）施工現(xiàn)場臨時用電線路多，容易造成跑、漏電。現(xiàn)場施工中大量使用電刨、電鋸、電腦等電器設(shè)備。臨時性的電氣線路縱橫交錯，容易造成跑、漏電，導(dǎo)致電火花引燃物品形成火災(zāi)。
（4）施工現(xiàn)場的外建隊人員比較多。在施工過程中，施工工藝各不相同，交叉作業(yè)多，人員素質(zhì)相對較低，缺乏應(yīng)有的防火常識，有的不能正確操作電氣設(shè)備，容易引發(fā)不必要的火災(zāi)。
二、施工現(xiàn)場的消防管理
（1）針對施工現(xiàn)場的特點，加強日常的消防管理工作，制定行之有效的日常巡查制度，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行巡查并做好巡查記錄。
（2）對施工現(xiàn)場進(jìn)行合理規(guī)劃，劃分明確的'用火區(qū)，對易燃、可燃材料集中堆放集中管理。
（3）根據(jù)實際情況建立各項防火安全規(guī)章制度，配備足夠的消防器材，設(shè)置消防水源。
（4）施工現(xiàn)場應(yīng)設(shè)有消防通道，保障消防車輛在任何情況下都能暢通無阻。
（5）夜間應(yīng)有照明設(shè)備。各種臨時性電氣線路應(yīng)集中布線，設(shè)置漏電保護(hù)開關(guān)。
（6）對臨時性工棚、食堂、宿舍的搭建，要符合防火要求，保持定的防火間距，用電線路要按照規(guī)定合理布線并穿管加以保護(hù)，明確防火負(fù)責(zé)人，具體進(jìn)行管理。
（7）對建筑施工人員應(yīng)進(jìn)行經(jīng)常性的防火安全教育，對使用電氣設(shè)備的人員進(jìn)行專門培訓(xùn)，使其能正常操作設(shè)備。
三、施工現(xiàn)場的各種消防安全制度
基建工地消防安全制度：
1、項目部負(fù)責(zé)人為工地的消防安全第一負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)工地的消防安全工作；
2、施工現(xiàn)場不準(zhǔn)吸煙；
3、凡施工用火操作，必須經(jīng)申報審批，并有專人檢查、監(jiān)督；
4、施工現(xiàn)場禁止支搭席棚；
5、臨時宿舍應(yīng)建在離工地20米外；
6、臨時宿舍取暖生火爐，必須實行“三定”即：“定人、定點、定措施”。火爐應(yīng)設(shè)爐檔、爐蓋、煙筒，距可燃物不小于1米，煙筒伸出窗外部分距可燃物不小于20公分；
7、非電工人員不準(zhǔn)安裝電氣設(shè)備；
8、各工種人員要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不可違章作業(yè)；
9、用火作業(yè)區(qū)距建筑物不小于25米，距生活區(qū)不小于15米；
10、施工現(xiàn)場應(yīng)經(jīng)常保持寬度不小于3。5米的消防通道；
11、施工現(xiàn)場的臨時工棚、食堂、宿舍、倉庫、辦公區(qū)等地都要明確防火負(fù)責(zé)人，并掛牌明示；
12、易燃、可燃材料集中堆放集中管理，不準(zhǔn)將生石灰堆放在可燃物附近；
13、施工現(xiàn)場應(yīng)配備一定數(shù)量的滅火器材。
餐飲業(yè)消防管理制度2
第一條為了預(yù)防火災(zāi)，保障公共安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定所稱公共娛樂場所，是指向公眾開放的下列室內(nèi)場所：
（一）影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場所；
（二）舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂場所；
（三）具有娛樂功能的夜總會、音樂茶座和餐飲場所；
（四）游藝、游樂場所；
（五）保齡球館、旱冰場、桑拿浴室等營業(yè)性健身、休閑場所。
第三條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)在法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人中確定一名本單位的消防安全責(zé)任人。在消防安全責(zé)任人確定或者變更時，應(yīng)當(dāng)向當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)備案。
消防安全責(zé)任人應(yīng)當(dāng)依照《消防法》第十四條和第十六條規(guī)定履行消防安全職責(zé)，負(fù)責(zé)檢查和落實本單位防火措施、滅火預(yù)案的制定和演練以及建筑消防設(shè)施、消防通道、電源和火源管理等。
公共娛樂場所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個人發(fā)生租賃、承包等關(guān)系后，公共娛樂場所的消防安全由經(jīng)營者負(fù)責(zé)。
第四條新建、改建、擴(kuò)建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，其消防沒計應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)建筑消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
第五條新建、改建、擴(kuò)建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，建沒或者經(jīng)營單位應(yīng)當(dāng)依法將消防設(shè)計圖紙報送當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時，必須經(jīng)公安消防機構(gòu)進(jìn)行消防驗收；未經(jīng)驗收或者經(jīng)驗收不合格的，不得投入使用。
第六條公眾聚集的娛樂場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當(dāng)?shù)毓蚕罊C構(gòu)申報檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見書》，方可使用或者開業(yè)。
第七條公共娛樂場所宜設(shè)置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級耐火等級建筑內(nèi)的公共娛樂場所，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。
公共娛樂場所不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫；不得在居民住宅樓內(nèi)改建公共娛樂場所。
公共娛樂場所與其他建筑相毗連或者附設(shè)在其他建筑物內(nèi)時，應(yīng)當(dāng)按照獨立的防火分區(qū)設(shè)置；商住樓內(nèi)的公共娛樂場所與居民住宅的安全出口應(yīng)當(dāng)分開設(shè)置。
第八條公共娛樂場所的內(nèi)部裝修設(shè)計和施工，應(yīng)當(dāng)符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計防火規(guī)范》和有關(guān)建筑內(nèi)部裝飾裝修防火管理的規(guī)定。
第九條公共娛樂場所的安全出口數(shù)目、疏散寬度和距離，應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定。
安全出口處不得設(shè)置門檻、臺階、疏散門應(yīng)向外開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門，門口不得設(shè)置門簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。
公共娛樂場所在營業(yè)時必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴(yán)禁將安全出口上鎖、阻塞。
第十條安全出口、疏散通道和樓梯口應(yīng)當(dāng)設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的燈光疏散指示標(biāo)志。指示標(biāo)志應(yīng)當(dāng)設(shè)在門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面一米以下的墻面上。設(shè)在走道上的指示標(biāo)志的.間距不得大于二十米。
第十一條公共娛樂場所內(nèi)應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈，照明供電時間不得少于二十分鐘。
第十二條公共娛樂場所必須加強電氣防火安全管理，及時消除火災(zāi)隱患。不得超負(fù)荷用電，不得擅自拉接臨時電線。
第十三條在地下建筑內(nèi)設(shè)置公共娛樂場所，除符合本規(guī)定其他條款的要求外，還應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定：
（一）只允許設(shè)在地下一層；
（二）通往地面的安全出口不應(yīng)少于二個，安全出口、樓梯和走道的寬度應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)建筑設(shè)計防火規(guī)范的規(guī)定；
（三）應(yīng)當(dāng)設(shè)置機械防煙排煙設(shè)施；
（四）應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)；
（五）嚴(yán)禁使用液化石油氣。
第十四條公共娛樂場所內(nèi)嚴(yán)禁帶入和存放易燃易爆物品。
第十五條嚴(yán)禁在公共娛樂場所營業(yè)時進(jìn)行設(shè)備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。
第十六條演出、放映場所的觀眾廳內(nèi)禁止吸煙和明火照明。
第十七條公共娛樂場所在營業(yè)時，不得超過額定人數(shù)。
第十八條卡拉OK廳及其包房內(nèi)，應(yīng)當(dāng)設(shè)置聲音或者視像警報，保證在火災(zāi)發(fā)生初期，將各卡拉OK房間的畫面、音響消除，播送火災(zāi)警報，引導(dǎo)人們安全疏散。
第十九條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。在營業(yè)時間和營業(yè)結(jié)束后，應(yīng)當(dāng)指定專人進(jìn)行安全巡視檢查。
第二十條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立全員防火安全責(zé)任制度，全體員工都應(yīng)當(dāng)熟知必要的消防安全知識，會報火警，會使用滅火器材，會組織人疏散。新職工上崗前必須迸行消防安全培訓(xùn)。
第二十一條公共娛樂場所應(yīng)當(dāng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》配置滅火器材，設(shè)置報警電話，保證消防設(shè)施、設(shè)備完好有效。
第二十二條對違反本規(guī)定的行為，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規(guī)、規(guī)章予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。
第二十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。一九九五年一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》同時廢止。
餐飲業(yè)消防管理制度3
一、消防工作必須貫徹預(yù)防為主、消防結(jié)合的方針，實行誰主管，誰負(fù)責(zé)的原則，落實消防安全各項措施。
二、各單位主要負(fù)責(zé)人是本單位防火安全工作的負(fù)責(zé)人，全面負(fù)責(zé)本單位的消防安全管理工作，各科室、車間、班組、項目重點部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領(lǐng)導(dǎo)抓好防火安全工作，落實消防安全制度。
三、各車間、科室應(yīng)當(dāng)把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內(nèi)容、人員、時間三落實，對消防安全重點工種、部位，新上崗的人員要進(jìn)行防火教育的崗位培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗。
四、保衛(wèi)科每月進(jìn)行一次全面防火安全檢查。車間、科室對防火責(zé)任區(qū)，每周至少進(jìn)行一次防火安全檢查。班組、有關(guān)科室每天班前班后，應(yīng)對防火責(zé)任區(qū)進(jìn)行防火安全檢查。保衛(wèi)科應(yīng)嚴(yán)格值班檢查巡視制度，落實監(jiān)督防范措施，對檢查中發(fā)現(xiàn)的火險隱患，應(yīng)及時匯報，認(rèn)真整改。
五、廠區(qū)內(nèi)的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內(nèi)應(yīng)建立自動報警設(shè)施、滅火設(shè)施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內(nèi)，各部門的檔案室和油料存放室，嚴(yán)禁存放各種油料及易燃物品，嚴(yán)禁明火作業(yè)，室內(nèi)通風(fēng)要保持良好。
六、電源線路、電氣裝置，必須符合國家現(xiàn)行的有關(guān)電氣規(guī)范規(guī)定，電源線路、電器設(shè)備應(yīng)保持清潔、配電箱（板）要完整，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內(nèi)不準(zhǔn)堆放物品，應(yīng)保持干燥并掛牌專人管理。嚴(yán)禁亂拉、亂安電源線路，不得隨意增設(shè)電器設(shè)備。對線路老化、裸露、破損的.要及時更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車間、科室嚴(yán)禁使用電爐和電熱器及家用電器。
七、廠區(qū)內(nèi)禁止流動吸煙，嚴(yán)格管理生產(chǎn)用火（焊接例外），車間內(nèi)動用明火作業(yè)時，應(yīng)提前向保衛(wèi)科和主管部門申請，批準(zhǔn)后方可動火，同時保衛(wèi)科應(yīng)明確動火人防火職責(zé)，采取安全措施和配置相應(yīng)滅火器具。
八、保衛(wèi)科應(yīng)按國家消防法有關(guān)規(guī)定設(shè)置消防設(shè)置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴(yán)禁與油類、酸、堿等有腐蝕性的化學(xué)物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛(wèi)科的年度經(jīng)費預(yù)算，按規(guī)定進(jìn)行維修更換。
九、各車間、科室應(yīng)將消防工作納入內(nèi)部檢查考核、評比內(nèi)容，對認(rèn)真執(zhí)行本規(guī)定、在消防工作中做出顯著成績的車間、科室和個人由廠部給予表彰、獎勵。
十、凡違反以上規(guī)定的車間、科室、主管負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人根據(jù)國家消防法規(guī)定，視情節(jié)輕重，由廠部按規(guī)定給予經(jīng)濟(jì)處罰和行政處分，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。凡當(dāng)年發(fā)生火災(zāi)事故的單位不得評比為先進(jìn)單位。
十一、本辦法由保衛(wèi)科負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起施行。
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