生鮮倉庫管理制度
在我們平凡的日常里，很多地方都會使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么制度怎么擬定才能發揮它最大的作用呢？以下是小編為大家整理的生鮮倉庫管理制度，希望能夠幫助到大家。
生鮮倉庫管理制度1
第一條 為規范生鮮銷售系統產品貯存管理，確保產品品質及食品安全，特制訂本制度。
第二條 本制度適用于生鮮系統各銷售產品進、存、出庫管理。
第一條 各生鮮銷售公司負責本公司的市場倉庫的管理工作。
第二條 各生鮮銷售公司下屬單位及相關組織負責對倉庫條件的審核、產品進、存、出庫、貨齡等管理工作，保證食品安全。
第三條 生鮮品管部負責市場庫存管理情況的檢查和監督，庫存產品質量的鑒定，并推動異常庫存的安全處理。
第一條 冷藏庫溫度要求≤-18℃（溫度波動≤±1℃）；鮮品庫溫度控制在0-4℃，鮮品庫濕度控制在75%-84%。每月冷藏庫至少一次除霜、除冰工作，以保證庫溫，同時庫管要做好相關記錄。
第二條 各銷售公司下屬單位及相關組織安排專人對所管轄的冷藏庫或鮮品庫進行管理，在正常上班時間內每2小時對庫溫檢查一次，并做好記錄，發現異常情況要及時處理并上報。
第三條 庫內墊板要保持清潔衛生，不得有霉斑；鮮品庫不得使用木制墊板。
第四條 倉庫管理人員必須做好進出庫產品貨齡管理，必須建立產品生產日期與數量檔案，確保庫存產品數字、生產日期的準確。
第五條 所有人員進出庫要隨手關門，不得隨意打開庫門，以減少溫度波動確保庫溫處于最佳狀態。
第六條 產品在入庫前必須將庫內衛生徹底打掃干凈。
第七條 做好倉庫管理工作，每天進出庫結束后，對庫內衛生進行清理，確保庫內無碎冰霜等雜物；凍品庫每半月、鮮品庫每周（夏季三天）要對庫內進行全面徹底清掃一次，打掃衛生時要注意產品的防護工作。
第八條 倉庫要做好五防工作：防塵、防火、防盜、防潮（防霉或防腐）、防鼠。
第一條 產品憑有效證章入庫。
（一）有效證件：檢驗檢疫證明、車輛消毒證明、非疫區證明。紅白條檢驗檢疫證明要求一頭一證或根據當地動檢部門要求提供。
（二）紅、白條：必須蓋有公司出廠檢驗合格章（圓章）、動物檢疫驗訖章（滾筒章）、公司出廠等級章，并核查產品等級是否與訂單相符。
（三）分割品：必須貼有檢疫標志。
第二條 產品入庫前接收人員必須對產品質量、衛生、有效證章等進行全面的檢查驗收，確保合格后方可卸貨入庫。
第一條 所有產品入庫時必須作好明顯標識，每垛產品標識牌上要包含以下內容“產品名稱、產品生產日期，入庫量（或件數）”，對于一垛產品中包含多個生產日期的，要求每個標識牌必須懸掛在同一日期產品的最上層。
第二條 產品不得直接接觸地面（堆碼必須用墊板），離頂部和墻壁距離不得小于30cm。
第三條 入庫紅、白條之間要保持一定的距離，不得互相粘連或擠壓。
第四條 不同品名的產品之間要留有間隙并做好標識。
第五條 庫存產品必須預留出合理的進出貨通道，產品碼放高度25kg不得超過18層，10kg不得超過22層。
第六條 產品擺放要做到“三齊”，堆碼整齊、碼垛整齊、排列整齊，不得出現混放或錯放現象。
第七條 不合格品和合格產品要分區存放，不合格品必須做好標識；豬副產品和分割品要分區存放；豬產品不得與其它串味產品同庫存放。
第八條 倉庫管理人員要繪制各儲藏庫產品區域存放圖，實際存放產品與區域圖要相對應。
第九條 倉庫管理人員每周對凍品庫存產品盤查一次，鮮品庫每天盤查，防范異常產品產生（異常產品定義：預冷庫鮮品存放≥48小時，生產日期≥5天；凍品庫存放≥6個月，生產日期≥11個月），對異常庫存產品要提前預警，鮮品存放≥24小時，凍品生產日期超過9個月，并做好記錄。
第十條 倉庫管理人員每月進行一次全面盤庫，于每月28日前將異常庫存情況報生鮮品管部。
第十一條 生鮮銷售公司下屬單位及相關組織，不得更換產品生產日期。
第一條 所有產品必須符合相關衛生要求，辦理相關有效檢疫證明方可出庫。
第二條 所有產品出庫時必須嚴格按照先進先出的原則執行。
第三條 產品出庫時要保證產品質量衛生符合要求，不合格不得發貨，同時產品不得出現串貨、混發或錯發現象。
第四條 出庫時產品溫度必須符合要求，凍品中心溫度達到-15℃及以下，鮮品0-4℃，紅、白條在0~7℃。
第五條 臺帳管理
（一）倉庫管理人員必須按當地商務主管部門要求，做好產品臺帳及檢疫證件管理工作；
（二）倉庫管理人員必須做好進出庫erp臺帳，erp上必須注明產品的`數量和生產日期。
第一條 市場鮮品退貨無異常或輕微質量問題的要及時結凍，保證良好的結凍形象，做好產品標識，單獨存放，并在兩日內退回分公司評審后安全處理。
第二條 市場凍品退貨后要及時入庫，解凍的要及時結凍，做好標識，并在兩日內退回分公司評審后安全處理；未解凍的產品，保證無異常問題后正常入庫，要及時銷售處理。
第三條 市場退貨產品出現變質的報生鮮品管部確認后報廢銷毀處理。
第四條 退貨產品要及時處理，不得出現因退貨原因而造成零星、散產品、裸裝、過期產品等現象。
第一條 生鮮銷售系統辦事處、配送中心倉庫，在倉庫檢查時發現異常產品應按下列條款進行處理。
第二條 出現超期產品必須及時退回分公司，庫內不得存放超期產品。
第三條 變質處理
（一）退分公司處理：發現批量變質產品應立即退分公司妥善處理，途中必須做好運輸安全管理工作；退回分公司的變質產品必須將產品的明細及退貨情況發到生鮮品管部，分公司品管科對退回產品質量進行鑒定；
（二）銷毀處理：出現零星變質產品報生鮮品管部確認后進行報廢銷毀處理。
第四條 異常庫存產品處理：
（一）鮮品庫存在保質期最后一天為異常庫存產品，不得上柜銷售；不得私自結凍轉成凍品銷售（確需轉凍的產品必須報生鮮品管部備案）；退回分公司的產品要作好運輸安全管理工作。
（二）凍品存放期超過9個月均為異常庫存產品，在銷售前必須提前半個月上報生鮮品管部，由生鮮品管部安排人員對產品質量進行鑒定，產品質量出現異常的必須嚴格按照集團相關規定進行處理；凍品超保質期必須退貨。
（三）出現無日期產品、零星散產品必須退分公司處理。
第五條 對于無處理權限的配送中心報產品歸屬銷售單位進行處理。
第一條 產品有效證章不全的，倉庫管理人員有權拒絕入庫。庫存產品證章不全，對倉庫管理人員處罰50元/次，出現損失的追究相關人員全部責任。
第二條 倉庫未做好防護措施導致產品質量出現劣化造成損失的，對倉庫管理人員處罰50元/次，并追究相關人員及分管人員全部責任。
第三條 異常庫存未上報的，視無異常產品，產品降價損失由倉庫管理人員全額承擔，倉庫管理人員不能承擔的，追究相關管理者的責任。
第四條 倉庫存放無關物品或倉庫衛生不符合要求的，第一次給予整改，以后處罰50元/次。
第五條 入庫紅白條懸掛、產品碼放不符合要求的，第一次給予整改，以后處罰50元/次。
第六條 不合格品和合格產品未分開存放的處罰20元/次，出現損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第七條 產品標識不符合要求的，第一次給予整改，以后處罰50元/次。
第八條 無儲藏庫產品區域存放圖，或實際存放產品與區域圖不對應的，第一次給予整改，以后處罰50元/次。
第九條 未辦理相關有效檢疫證明即出庫的，處罰倉庫管理人員50元/次，出現損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第十條 產品出庫時未按照先進先出的原則執行的，處罰倉庫管理人員50元/次。
第十一條 不合格產品私自出庫的，處罰倉庫管理人員50元/次，造成損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第十二條 無日期、超期、變質產品不得對外銷售，若對外銷售處罰責任人200元/次，出現損失的追究倉庫管理人員及相關管理者的全部責任。
第十三條 違規更換產品合格證的，對責任人處罰500元/次，造成損失的追究相關責任人全部責任。
第十四條 不合格產品銷售未經生鮮品管部同意自行銷毀的，對倉庫管理人員及相關管理者進行全額索賠。
第十五條 倉庫管理人員必須做好各項記錄（包括溫度記錄、產品生產日期檔案、進出庫臺帳等），對記錄不全的進行督促整改，并處罰50元/次。
第一條 本制度執行權歸集團生鮮銷售系統及相關單位，最終解釋權歸集團生鮮品管☆☆部，監督執行權歸集團生鮮品管部。
第二條 本制度自頒布之日起正式執行，前期相關制度自行廢止，未盡事宜將另行補充。
生鮮倉庫管理制度2
一、目的：為加強本公司倉庫管理規范化，提高公司的基礎管理工作水平，進一步規范物資和成品流通、保管和控制程序，維護公司資產的安全完整，結合我公司具體情況，特制訂本制度。
二、適用范圍：適用于本公司物流部倉庫日常事務處理，及對物料，帳目，人員的管理
三、倉庫管理工作的任務
(一)做好貨品出庫和入庫工作;
(二)做好貨品的保管工作;
(三)做好各種防患工作，確保貨品的安全保管，不出事故;
(四)保障各客戶所需貨品的供給;
(五)做到日事日清。
四、倉庫日常管理
(一)做好各類物品和產品的日常核查工作，倉庫主管必須對各類庫存物資定期進行檢查監督，并做到賬、物一致。倉庫的所有賬目必須做到：真實、準確、及時、清晰。
(二)倉庫主管必須定期進行各類存貨的分類整理，對存放期限較長、損壞等不良存貨，要按月編制報表，報送公司領導及財務人員。
(三)倉庫的物資分類必須清晰明確，貨架必須牢固整潔。倉庫應做到無灰塵、無蛛網、保持地面的整潔以及倉庫的清晰。
(四)結合倉庫條件，做到貨品定置擺放，合理有序，保證貨品的進出和盤點的方便。
五、入庫管理
(一)到貨數量明細審核;
通過掃條形碼確認實際到貨單與實貨有無差異;
(二)入庫管理規定
(1)貨品入庫要清點數量、核對款號、顏色、尺碼、查驗質量、吊牌無誤后方可入庫;
(2)貨品入庫如發現問題請及時匯報領導到庫房檢驗本次新到貨品的標示和貨品質量;
(3)貨品入庫后，需按不同類別、性能、特點和用途分類分區碼放，做到"二齊、三清、四號定位"：
1.二齊：物資擺放整齊、庫容干凈整齊;
2.三清：物品清、數量清、規格標識清;
3.四號定位：按區、按排、按架、按位定位;
(4)庫存信息及時呈報。須對數量、文字、表格仔細核對，確保報表數據的準確性和可靠性。
六、出庫管理
出庫、配貨、發貨通過ERP系統審核完畢后，倉庫根據配貨單揀貨，并裝箱，倉庫發貨必須按照款式、顏色分類捆綁進行發貨。最終核對無誤后方可出庫、發貨。
七、收退貨
店鋪收貨貨品到店，在ERP系統[收貨單]請及時跟蹤店鋪驗收入庫，如發現差異，及時進行處理溝通，并將差異提并公司解決。
當有殘次品或換貨率要求退貨時，需先向客服部申請退貨，客服部根據實際情況處理退貨通知單，ERP系統會自動根據預先設定好的退換貨率(可分別設定期貨、補貨、鋪貨換貨率)判斷是否允許退貨，如果允許，審核退貨通知單，退貨。
八、倉庫盤點
(一)盤點前整理物料，清掃倉庫。
(二)盤點分以下兩種類型：
(1)大盤：在一個時間段內，貨品全部盤點;
(2)抽盤：通過盤點，抽檢某部分貨品的實際庫存與帳面庫存情況。
每年需對庫房進行盤點、整理，對帳實不符及時上報，不得隱瞞。
庫存物資清查盤點中發現問題和差錯，應及時查明原因，并進行相應處理。如屬短缺急需報廢處理的，必須按審批程序經領導審核批準后才可進行處理，否則一律不準自行調整。發現貨品失少或質量上的問題(如超期、受潮、損壞等)，應及時的.用書面的形式向公司領導匯報。
九、倉庫儲存管理
(一).倉庫儲存管理三原則：
1.防火、防水、防壓;
2.定點、定位、定量;
3.先進先出。
(二)貨品管理：
1.庫房物資未經允許不得外借，特殊情況須由總經理批準，并辦理外借手續;
2.倉庫儲存貨品，所有貨品要分類管理：良品與呆品、次品要分開區域來擺放。相同型號貨品，如果有色差，工藝參數不同的不能放在一起。常用貨品放在易取的地方，不常用的貨品放在倉庫里邊;
3.將貨品按ABC貨品管理法實行分類管理。A類貴重的貨品要妥善保管，并有專人保管;
4.所有貨品不能長期直接擺放在地上，要放在卡貨品架上。慎防貨品倒塌，壓壞變形。所有貨品要做好防火、防水、防壓、防塵、防曬、防變質工作;
5.搬動貨品時，要注意輕拿罷放，注意不能弄臟有清潔要求的貨品。
(三)安全管理：
1.倉庫所有員工，要有安全防范意識。嚴禁無關人員進入倉庫;
2.認真執行“倉庫十二防”工作，即：防火、防水、防銹、防腐、防蛀、防磨、防爆、防電、防盜、防曬、防倒塌、防變形;
3.嚴禁在倉庫吸煙、生火、點蚊香。如要在倉庫電焊作業，須請公司領導批準，并做好消防防火工作。倉庫外二米內嚴禁煙火，不能堆放易燃易爆物料品;
4.每天下班前檢查倉庫是否安全，關好電源、窗戶，鎖好門。
(五)倉庫工作紀律：
1.倉庫各級員工必須服從上司的工作安排,要做到令行禁止。
2.工作認真,仔細;
3.每天保持良好的工作心態,不曠工、不遲到、不早退，積極工作;
4.不得與上司頂撞,惡言惡語。同事間團結互助，不得斗毆打架;
5.嚴禁在倉庫吸煙，動用明火;
6.嚴禁赤膊、穿拖鞋，酒后上班;
7.嚴禁在倉庫大聲喧嘩、追追打打、吃零食、看無關的報紙書籍、私自上網、玩游戲;
8.嚴禁隨意動用倉庫消防器材，嚴禁亂接電線;
9.嚴禁監守自盜、私自動用公司任何財物;
10.倉庫所有人員，有責任保護公司的商業機密。
本制度自頒布之日起實施。
生鮮倉庫管理制度3
1.目的
規范生鮮倉庫管理，降低損耗。
2.適用范圍
永輝超市生鮮部各柜組。
3.生鮮倉庫管理綜述
設立倉庫的目的'是為保證賣場安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制存貨量。根據溫度差異及商品存儲的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉庫、保鮮庫、冷凍庫。
4. 4.1生鮮商品倉庫存放要求
5. 4.1.1商品按品項歸類存放
6. 4.1.1.1從大到小，同一商品集中存放；
7. 4.1.1.2銷量大與銷量小的分開存放（周轉快的與周轉慢的）；
8. 4.1.1.3變質商品應與正常銷售品分開存放，避免交叉感染。
9. 4.1.2商品按新舊貨分開存放：根據商品到貨日期，進行新舊貨區分存放。
10.4.1.2.1任何一種庫存商品，都要標識到貨日期，以方便區分新舊貨；
11.4.1.2.2舊貨放在醒目位置，同一個區域舊貨置上或置外，方便商品的先進
先出；
12.4.1.2.3注意是事項：標注到貨日期時，最好寫在醒目位置，同時四個面都
要有，日期一旦脫落或模糊應重新標識。
13.4.1.3商品要隔墻離地存放：商品不可直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。
生鮮倉庫管理制度4
一、工作職責：
倉庫設有倉庫管理員，負責保管酒店的各類經營物品，主要為經營所需的耐用品和非消耗品。并做好各類物品的登記，物品的明細帳冊及驗收進倉物品和出倉物品的發放工作，保管好所管的所有物品。，保管好所管的所有物品。
二、工作標準：
1、倉庫管理員對進倉物品必須要嚴格檢查物料的規格、質量和數量，發現與發票名不符，以及規格、質量不符合使用要求的.應拒絕接收，并立即向采購人員或上級領導遞交物品驗收報告和反映情況說明。
2、所有進倉的物料，必須填制驗收單，物料經驗收合格，辦理進倉接收手續后，所發生的一切物料短缺、損壞、變質、變形、變爛等問題，均由倉庫負責處理。
3、領用物料必須填寫《領料單》，經使用崗位領班簽名再交由倉庫核實后，方可發放其物品。
4、物料出庫，必須辦理出庫手續，并驗明物料的規格、數量、物品發放的崗位、審批、倉庫應及時記帳及送財務部一份便于做帳統一計算成本。
5、倉庫對任何崗位均應依據領料單發貨，嚴禁先出貨后補手續，嚴禁白條發貨。
6、為確保倉庫安全，倉庫發貨必須在倉庫辦公地方發貨，原則上不得讓領貨人員進庫挑選貨物。(為保證營業的正常進行，倉庫必須保證每日8：00――17：00必須在酒店，每天所需經營物品補充集中在此時間內領取，除特殊情況以外其它時間內不領貨)。
7、倉庫所有物品應分類擺放，分批存放，倉庫須做到隨時提供物品庫存清單，空缺情況，并可根據營業實際消耗狀況分析，做到物品提前清購，若倉庫未能及時清購而造成供應短缺，責任由倉庫負責，倉庫按最低存易提出清購，而采購員不能按時到貨，責任由采購員負責。
8、除倉庫管理員和因業務工作需要的有關人員外，任何人未經批準，不得進入倉庫。
9、進倉庫人員不的攜帶火種、背包、手提袋等物件進入倉庫，倉庫不的存放私人物品或其他單位物品，一經發現，全部給予沒收處理。
10、任何人員，除驗收所需外，不得隨意試用已入庫的商品物資。
11、倉庫因定期檢查消防設施，注意放火防盜。
浴場倉庫安全制度
1、庫房應設專人負責防火工作.
2、庫房內嚴禁吸煙和使用明火，且嚴禁攜帶火種進入庫房.
3、物品入庫時應認真檢查是否留有火種，特別是對草包，紙包，布包物品需嚴格檢查，如有可疑應另外存放，進行觀察.
4、庫房內的照明燈具及其線路應按照電力設計規范，由正式電工安裝，維修，引進庫房內的電線必須裝置在金屬或硬質難燃塑料套管內，禁止亂拉臨時線。
5、庫房內不準使用碘鎢燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵、交流電鐘和電視機等電器設備，不應當使用六十瓦以上的白熾燈，不準超負荷作業，不準用不合格的保險裝置.
6、每年要至少兩次對庫房內的燈具，電線等設備進行檢查，發現電線老化、破損、絕緣不良可能引起打火，短路等不安全因素，必須及時更新，維修.
7、儲存化學易燃，易爆物品的庫房，應根據物品的性質，安裝防爆，隔 離或密封式電器照明設備.
8、化學易燃物品庫不應設置在高層建筑內，獨立設置時，應留有足夠的防火間距，遠離人員密集場所和經常有明火的部位，并應根據防雷的要求裝置避雷設備.
9、各種物品應根據不同性質分庫，分區，分類儲存，不準將性質相互抵觸，滅火方法不同的物品混存，并應在特殊物品的庫房門外標明儲存物品的名稱，性質和滅火方法.
10、物品應按 "五距" 要求碼放:
a.頂距: 貨垛距頂50厘米;
b.燈距: 貨距燈50厘米;
c.墻距: 貨垛距墻50--80厘米;
d.柱距: 垛與柱子10--20厘米;
e.垛距: 貨與垛之間為100厘米，主要通道寬度不應小于1.5米.
11、易燃和可自燃物品應存放在溫度較低，通風良好的庫房，并應有專人負責定時測溫.
12、遇水容易發生燃燒，爆炸的化學易燃物品，不得存放在潮濕和容易 積水的地方.
13、受陽光照射容易燃燒，爆炸的化學易燃物品和閃點在45攝氏度以下的桶裝易燃液體不準露天存放，且在炎熱季節必須采取降溫措施.
14、化學易燃物品在入庫前應有專人負責檢查，其客器應當密封，發現破損、殘缺、變形和物品變質，分解等情況時，應當立即進行安全處理.
15、在易燃和可燃物品的庫房外，應設置明顯標志，在庫房附近，不準進行試驗、分裝、封焊、維修及動用明火.
16、要保持庫內通道和入口暢通，消防器材要放在指定地點，不得隨意移動，在消防器材一米范圍內不能堆放物品.
17、庫房內不準設辦公室，休息室，不準住人，不準用可燃材料搭建隔層.
18、工作人員必須熟悉消防器材放置的地點，掌握消防器材的使用方法， 負責撲救初起火 災.
19、每天下班前要進行防火 安全檢查，做到人走燈滅、鎖門.
生鮮倉庫管理制度5
1.目的
規范生鮮倉庫管理，降低損耗。
2.適用范圍
永輝超市生鮮部各柜組。
3.生鮮倉庫管理綜述
設立倉庫的.目的是為保證賣場安全銷售，商品不斷貨，不缺貨，合理做好訂貨量和控制存貨量。根據溫度差異及商品存儲的溫度要求不同，可劃分為：常溫倉庫、保鮮庫、冷凍庫。
4.生鮮商品倉庫存放要求
5.商品按品項歸類存放
6.從大到小，同一商品集中存放；
7.銷量大與銷量小的分開存放（周轉快的與周轉慢的）；
8.變質商品應與正常銷售品分開存放，避免交叉感染。
9.商品按新舊貨分開存放：根據商品到貨日期，進行新舊貨區分存放。
10.任何一種庫存商品，都要標識到貨日期，以方便區分新舊貨；
11.舊貨放在醒目位置，同一個區域舊貨置上或置外，方便商品的先進先出；
12.注意是事項：標注到貨日期時，最好寫在醒目位置，同時四個面都要有，日期一旦脫落或模糊應重新標識。
13.商品要隔墻離地存放：商品不可直接放在地上，需離地10公分，隔墻5公分。
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