保安巡視制度
為保證營業(yè)區(qū)域的正常運作，各餐區(qū)領(lǐng)班以上各人員必須對所屬工作部位進行定時檢查、巡視，具體實施如下：一、上崗前對交接班的檢查
1、上班次遺留問題。
2、本班出勤率。
3、預(yù)訂情況及預(yù)定的菜單，有關(guān)vip客人的情況。
4、營業(yè)用品的.準(zhǔn)備情況。
5、有關(guān)貴重物品的移交。
6、上級交辦，關(guān)照的特別事宜。
二、對本班營業(yè)前的檢查。
1、工作人員到崗情況。
2、當(dāng)餐準(zhǔn)備情況(即營業(yè)備料、推薦菜、酒水的配備，調(diào)味品準(zhǔn)備)。
3、備用餐具、用具準(zhǔn)備情況。
4、用餐設(shè)備完好程序(照明、電源開關(guān)、空調(diào)、服務(wù)車等)。
5、營業(yè)場所的清潔程度。
6、營業(yè)家私的的完好。
7、對管轄區(qū)域的整體形象檢查。
三、對本班營業(yè)當(dāng)值的巡視。
1、客流量及其分布。
2、當(dāng)區(qū)員工的工作狀況。
3、當(dāng)區(qū)客人的就餐反應(yīng)。
4、保證服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化。
5、及時處理客人的投訴和突發(fā)事件。
6、服從上級臨時調(diào)配。
四、對本班營業(yè)后的巡視。
1、營業(yè)后的收尾工作。
2、對貴重物品的清點的回收、存放。
3、營業(yè)后人員作息狀況及值班安排。
4、檢查電、煤氣、火、水、門鎖等安全措施的執(zhí)行情況。
5、做好工作記錄，考勤記錄，員工工作評估。
6、當(dāng)日報表的編制。
注意事項：
1、對巡視須有書面記錄。
2、待處理事宜若超越本崗位職權(quán)范圍，必須及時上報上級，不得延誤時間或隱瞞事實。
3、對投訴或突發(fā)事件必須詳細(xì)填寫有關(guān)報告。
4、上述巡視制度，必須嚴(yán)格執(zhí)行，按事實如實記錄。
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