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  • 食堂食品原料庫房管理制度

    時間:2021-01-15 10:43:40 制度 我要投稿

    食堂食品原料庫房管理制度

      一.食堂庫房及食品原料設立庫管員專人管理,非庫房管理人員不得隨意進入。

    食堂食品原料庫房管理制度

      二.庫房保管員持健康證上崗,按照食品從業人員衛生要求,做好保持良好衛生習慣。

      三.庫房建立好食品原料入、出庫帳薄,堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗收的'不符合食品衛生標準要求的食品原料嚴禁入庫貯存。

      四.食品原料分類、分架、隔墻(15厘米)、離地(20厘米)貯存,標識明顯。

      五.食品出庫堅持先進先出,縮短儲存時間,避免食品原料變質腐爛。

      六.建立庫存食品定期檢查、報告制度,經批準及時處理過期、腐爛變質食品原料。

      七.庫房環境做到防火、防盜、防毒 (包括防投毒)、防蠅、防塵、防鼠,確保食品原料衛生安全。

      八.庫房衛生定期打掃,貯存物品定時整理,保持干燥、通風、整潔,確保食品原料衛生安全。

      九.庫房嚴禁存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品及其他任何私人物品。

      十.庫房貯存食品原料,因庫管員失職造成損失,學校追究庫管員責任。

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