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  • 中學食堂自查報告

    時間:2020-12-13 10:16:03 自查報告 我要投稿

    中學食堂自查報告

      為加強學校管理,進一步提高我校食堂建設和管理水平,保障師生員工身體健康,我校根據(jù)《關于開展全市中小學校(幼兒園)食堂食品安全工作專項督查的通知》文件要求,結(jié)合我校實際情況,對學校的食堂工作展開了全面、認真的自檢自查,現(xiàn)將自檢自查情況報告如下:

    中學食堂自查報告

      一、領導重視,周密布署

      本學期初,學校專門召開食堂工作會議,明確職責和具體分工,成立以校長為首的學校食堂工作領導小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。食堂承包人員負責具體落實,從人員、設備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進行了細化并狠抓落實,并定期召開食堂工作專門會議,學習上級文件,研究各階段落實措施。學校行政每天輪值巡視食堂,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時給予指導,立即進行改進。

      二、設施到位,操作規(guī)范

      1、各類設施的安全狀況良好。食堂配備的.各類器械、用電設備、衛(wèi)生設備、電路、開關插座、庫房的安全狀況都比較好,環(huán)境定期清潔,保持良好。具有足夠的通風、排煙設施。

      2、管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確。

      三、確保衛(wèi)生,監(jiān)督到位

      1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并做到了有檢查、有記錄,有突出事件的應急措施,工作人員能自覺按要求上崗和操作,其它各項衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實到位。

      2、采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關,對采購的食品索取三證,進出貨手續(xù)齊全,帳冊相符。

      3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康衛(wèi)生。

      4、建全各類安全衛(wèi)生制度以及進、出貨招標、檢查、驗收、登記、簽字制度,定期公布市場原料價格和進行單菜核算。

      5、建立教師代表、學生代表監(jiān)督機制,讓大家共同把好食品安全衛(wèi)生關。監(jiān)督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質(zhì)量、開支結(jié)構為重點,讓教師代表、學生代表行使對食堂的監(jiān)督、檢查等職能。

      四、以人為本,保證伙食

      為維護師生的合法利益和身心健康,我校堅持“公益性”原則,按照“非營利性”和“服務性”的要求,進行食堂成本核算,以保證食堂日常運轉(zhuǎn)經(jīng)費收支平衡為目標,合理確定供餐價格。

      1、認真按照省教育廳和市教育局的標準逐條進行對照檢查和改進。

      2、按照學校要求,組織人員定期不定期地對食堂工作進行檢查和考核,在檢查中把食品、菜肴的價格、質(zhì)量、數(shù)量作為重點。

      3、由于食品價格的上漲,學校采取申請貧困生生活補助費的辦法,以保證學生不因價格上漲而影響伙食質(zhì)量。

      4、保證飯菜的數(shù)量和質(zhì)量,努力做到葷素合理搭配,滿足學生身體健康成長的需要。

      五、文明共建,環(huán)境舒適

      1、充分調(diào)動學生積極性,把與學生的聯(lián)系形成一項制度,定期和不定期與學生進行溝通,聽取意見,并做到有反饋,有措施,有改進。

      2、學校每天在用餐時間安排教師陪餐和進行用餐管理,督促學生文明用餐,營造舒適的就餐環(huán)境。

      3、食堂工作人員每年進行體檢,按要求持證上崗,熱情服務,文明用語,做到服務程序化、操作規(guī)范化。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導。

      六、存在問題,尚待改進

      1、因經(jīng)費不足,食堂硬件設備有待改善。

      2、食堂實行承包人自主經(jīng)營,就餐學生人數(shù)不穩(wěn)定,容易造成飯菜浪費現(xiàn)象。

      3、食堂工作人員采購的蔬菜和肉類大多在市場上購買,所開的發(fā)票不夠規(guī)范。

      總之,我校將以此次學校食堂食品安全工作自查要求為契機,總結(jié)成績,找出不足,力爭在今后的工作中,嚴格按照食堂衛(wèi)生文件標準,結(jié)合本校實際,求真務實,真抓實干,努力抓好學校食堂管理工作,為學生的學習和生活提供良好的服務保障。

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