筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
引導(dǎo)語(yǔ)：筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?隨小編來(lái)看看下面的介紹，了解一下吧。
筍干是一種干貨，以筍為原料，通過去殼、蒸煮、壓片、烘干、整形等工藝制取。筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。接下來(lái)就為大家介紹筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些。筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。
筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
2.竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的.賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。據(jù)醫(yī)家研究，由于筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。
3.竹筍性味甘寒，還具有解暑熱、清臟腑、消積食、生津開胃、滋陰益血、化痰、去煩、利尿等功能，也是一款綠色無(wú)公害的保健食品。
4.發(fā)胖的人吃筍之后，也可促進(jìn)消化，減少脂肪。 筍干含有多種維生素和膳食纖維。
通過上面的介紹，你明白了筍干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了嗎?
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