決策正確“大家樂”長盛不衰

決策正確“大家樂”長盛不衰

香港快餐業龍頭老大“大家樂”的成功，依靠的正是果斷而正確的決策。“大家樂”的創始人是羅開睦和叔父羅勝祥。他們原是經營粵式餐廳的，當他們通過各種渠道了解到歐美快餐業興盛時，經過一番市場調研和分析，便決定在香港開一家快餐店。他們沒有仿效已經在香港登陸的西式快餐店，而是另辟蹊徑，開了家中西結合的快餐店。1972年，首家“大家樂”快餐店開業，為保萬無一失，他們將餐廳分為兩半，樓上經營粵式面鋪，采取中式經營方法，樓下是西式快餐，采取自助餐形式。由于價格低廉，出食快捷，很受學生和上班族歡迎。

    事實證明，他們以中式保西式的穩健做法是多此一舉，樓下的生意比樓上的生意更興旺。于是，“大家樂”在兩年后，一連在旺市開了4家全自助式的分店。一年后，進軍中環，中環富人及高收入者居多，“大家樂”再獲成功。

    20世紀70年代，正是麥當勞、肯德基等西式快餐大舉進軍香港的年代。最初“大家樂”基本仿效西式快餐。而羅氏叔侄經過對消費群文化、心理、習慣等因素的分析后意識到，要想在競爭中屹立不倒，關鍵是要有自己的特色。“大家樂”的特色是中西合璧，走華人食客的服務路線。這一果斷決策把路過的中外食客一網打盡。“大家樂”很快就從香港的快餐業中異軍突起，登上同業霸主的寶座。到90年代，“大家樂”在香港擁有100多家分店，營業額占同業的25％。

    “大家樂”的成功軌跡，正是一個不斷決策不斷發展的過程。正確的決策，使“大家樂”長盛不衰。

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