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開素食餐廳應該注意些什么
餐廳就是指在一定場所，公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。下面是小編整理的開素食餐廳應該注意些什么，歡迎大家分享。
開素食餐廳應該注意些什么
1.選址
這是很重要的一點，素食的人都會健康有著一種全新的理念，但要注意的是一定要鬧中取靜，這是一種特殊性的店面，不同于一般的酒店等，一定要滿足消費者的這種心理需求，大型居民區和大排檔林立的食街和交通要道，老人和年輕女性聚集的地方，寺廟、道觀云集的地方都是不錯的地點。
2.裝修
裝修的風格與飲食也是有一定的關系的，素食店面的裝修一定要清麗，要脫俗的感覺，“清歡”是一種大眾化的需求心理，除此之外，還可以準備一些道教、佛教的宗教書籍、倡導綠色健康飲食的雜志、藏族的小工藝品等來提升人氣，來促進消費。
3.顧客的定位
無論經營什么，都一定要注意顧客的定位要準確，素食的人群還是一少部分，一般都是厭倦了城市的喧囂和繁雜的中青年，另一部分就是對飲食有著特別需求和愛好的老年人或者其他人群，這都是應該明確的。
4.菜品
素食很簡單，但也有一定的講究，更應該知道推新的特色，原材料要新鮮，菜品要有特色，味道更要講究，不斷的增加新品種也是招攬生意的一種不錯方法。
餐廳需要注意的細節
食物、餐具務必保證干凈、整潔
食品安全問題不必多說，一家餐飲店存在的核心就是菜品，菜品最重要的便是好吃、干凈。餐飲店店內整體衛生一定要做到干凈整潔，餐具要多次進行清洗、消毒殺菌，且食物、菜品要保證衛生、擺盤做到整潔。
舉個例子，消費者因為受門頭或者店內環境吸引進店消費，當餐品放到面前時，菜盤周圍都是湯汁或者油漬，這在視覺上就會引起不適，在就餐過程中，如果消費者在食物里面發現一絲鋼絲球或者頭發，我敢保證，下次一定不會再次光臨這家店。
桌面無灰、無油
這是很常見的問題，也是很重要的細節。不同的餐飲店都會有不同的消費場景和用餐方式，但是如果消費者坐到桌子上，桌面上仍然后沒有擦拭干凈的灰塵或者油漬，在感官上面會給消費者帶來很大的不適。
且桌面不干凈會引發很多問題，如果桌面上灰塵多，消費者自然會以為翻臺率不高且店內生意慘淡，油漬明顯消費者自然會覺得店內衛情況堪憂。
服務親切適當
服務員對于餐飲店來說是非常重要的，儀容儀表干凈得體是標配，其次便是服務態度。，身處服務行業，與人打交道是最難的，消費者有各種各樣的需求，服務員的服務態度一定要親切、得體且不失尊重。
服務的這個度很難把控，不能服務不足，也不能過度服務，在消費者有用餐需求，需要請求幫助時，服務員一定要及時給予解決，反之，如果沒有服務需要時，保障隨叫隨到即可，不比長時間在餐桌附近打轉。
店鋪問題態度誠懇、主動承擔
做餐飲和做其他生意是一樣的，沒人能夠保證從來不出錯，餐飲行業更是服務行業的一大分支，只要是與人打交道，必然就會有矛盾出現。每家店在經營過程中都會出現一些小插曲，特別是在餐品上面的問題。
這雖然不是我們想要看到的，但是在餐品上、服務上、環境上面導致消費者的利益受損，作為賣家的餐飲店，一味地推卸責任不是可行的辦法，一定要積極承擔相應責任，處理問題要全面、坦誠、周到，讓消費者有一種被重視、被尊重、被理解的感覺，相信無論什么問題都可以迎刃而解。
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