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  • 祁門紅茶普通沖泡方法

    時間:2024-10-14 11:51:17 茶藝培訓 我要投稿
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    祁門紅茶普通沖泡方法

      祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。下面小編為大家分享祁門紅茶普通沖泡方法,歡迎大家參考借鑒。

      祁門紅茶的沖泡方法

      祁紅向高香著稱,具有奇特的清鮮持久的香味,被國內外茶師稱為砂糖香或者蘋困香,并蘊藏有蘭花香,清高而長,獨具匠心,國際市場上稱之為〔祁門香〕。英國人最心愛祁紅,全國上下都以能品嘗到祁紅為口福,。皇室貴族也以祁紅作為時髦的飲品,用茶向王后賀壽,贊美茶為〔各種美麗芳草最〕。

      簡單泡法

      將水燒沸,茶具最宜景瓷,裝上大約占壺容量十分之五的茶葉,沖入沸水,沖泡后香氣高銳持久,隔45秒左右倒入小杯,先聞香,再品味,滿口生香,回味甘美。

      祁門紅茶功夫泡法

      祁門紅茶采用清飲最能品味其雋永香氣,沖泡工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90—95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2—3分鐘,然后按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。品飲時要細品慢飲,好的工夫紅茶一般可以沖泡2—3次。

      具體步驟

      1、備具:壺、公道杯、品茗杯、聞香杯放在茶盤上,茶道、茶樣罐放在茶盤左側,燒水壺放在茶盤右側。

      2、賞茶:打開茶樣罐,讓來客欣賞茶葉的色和形。

      3、燙杯熱罐:將開水倒入水壺中,然后將水倒入公道杯,接著倒入品茗杯中。

      4、投茶:按1:50的比例把茶放入壺中。

      5、洗茶:右手提壺加水,用左手拿蓋刮去泡沫,左手將蓋蓋好,將茶水倒入聞香杯中。

      6、第一泡:將開水加入壺中,泡一分鐘,趁機洗杯,將水倒掉,右手拿壺將茶水倒入公道杯中,再從公道杯斟入聞香杯,只斟七分滿。

      7、鯉魚跳龍門:用右手將品茗杯反過來蓋在聞香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在聞香杯杯底,翻轉一圈。

      8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手將聞香杯從品茗杯中提起,并沿杯口轉一

      9、喜聞幽香:將聞香杯放在左手掌,杯口朝下,旋轉90度,杯口對著自己,用大拇指捂著杯口,放在鼻子下方,細聞幽香。

      10、品啜甘茗:三個口是一個品,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。

      11、第二泡、第三泡:操作同上。

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