麻鴨面怎么做

時間：2024-09-09 13:52:05 廚師面點我要投稿

麻鴨面怎么做

　　麻鴨面是河南滑縣道口鎮的地方特色美食，由麻鴨面創始人谷鵬先生首創。在滑縣當地及豫北地區頗有聲譽。下面，小編為大家分享麻鴨面的做法，快來學學吧!

　　麻鴨面的營養價值

　　麻鴨面具有大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，有清熱健脾之功效。

　　近年來鴨肉及鴨肉副產品深受消費者喜愛，其富含高蛋白、低膽固醇是養生食譜的絕佳良品，同時具備去燥降脂的功效，深受大眾喜愛。

　　麻鴨面配料

　　高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油等。

　　優質面粉，締造好面

　　(河南滑縣，被譽為中原糧倉，中國唯一糧食生產標兵“十二連冠”獲得者，國家級優質小麥種植與加工基地)滑縣擁有北緯三十五度得天獨厚的自然條件，合理的光照和溫度成就了無與倫比的優質小麥，谷鵬麻鴨面精選高檔面粉，拌入雞蛋，兌入天然純凈水與獨家秘料和制成團，其面勁道軟滑，爽口而散發甘香。

　　精心熬制，成就好湯

　　谷鵬麻鴨面獨家熬制高湯，選用鮮豬骨、鴨架雞架與養生中草藥一起文火熬制六小時，將肉中精華混入湯中，使湯味厚重而保持原香，湯鮮味美，韻味無窮而兼具養生。

　　安心食材，純正味道

　　無論是肉類鮮蔬，還是油鹽調味，始終堅持用心選好料的.宗旨，在食材選擇和加工中層層把關，保持食材的本味，讓您的味蕾與食物碰撞出最華美的樂章。

　　麻鴨面做法步驟

　　1.準備高筋面條、麻椒、鴨肉、高湯、千絲、海帶、香菜、蔥油、油麥菜等。

　　2.高湯請用大骨、鴨架、雞架文火熬制。

　　3.面粉一定要高筋面粉，要不不勁道。

　　4.面條煮5分鐘，中間加涼水二次。

　　5.撈出來后加入高湯、鴨肉、蔬菜等。

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