牛肉包子的做法

時(shí)間：2024-10-16 17:00:42 廚師面點(diǎn) 我要投稿

牛肉包子的做法

　　包子的做法是非常多的，根據(jù)不同的餡料可以做出不一樣的包子，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常吃包子對(duì)胃非常好。那么日常生活中牛肉包子的做法是怎樣的呢?下面一起來(lái)看看！

　　材料

　　小麥粉450克，牛肉300克。

　　竹筍50克，芹菜50克。

　　輔料

　　蘇打粉5克，酵母粉50克，鹽1克。

　　醬油10克，味精1克，姜10克。

　　油40克，豆瓣35克。

　　花椒粉2克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1、首先要做的就是和面，我們將面粉、清水、老酵面調(diào)制成團(tuán)，加水的時(shí)候一定要緩慢的加，然后讓其發(fā)酵。

　　2、將發(fā)酵后的面團(tuán)加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鐘。

　　3、牛肉剁成0.5厘米大的顆粒。

　　4、然后我們就要將明筍、芹菜莖清洗干凈，在將其切成0.4厘米大的顆粒，接著再將豆瓣剁細(xì)備用。

　　5、炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續(xù)炒。

　　6、炒至色紅味香時(shí)，入姜末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋。

　　7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。

　　8、然后我們要將餳好的面團(tuán)揉勻，并搓成圓條，然后將其扯成20個(gè)劑子，分別用手掌壓成圓皮。

　　9、包上餡心，收口處捏成細(xì)皺折，放入蒸鍋的籠屜里。

　　10、用旺火沸水蒸約15分鐘即成。

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