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包子簡單好吃的做法
包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。下面小編來給大家介紹包子簡單好吃的做法，大家快來試一試吧!
水煎包
食材：200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。
做法：
1.需提前做的準(zhǔn)備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā)，把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。
2.倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。
3.把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。
4.包入調(diào)好的餡料，收邊包好;鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好。
5.等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。
6.等包子熟了，面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋(用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉(zhuǎn)過鍋來即可)
完美奶黃包
食材：250g中筋面粉、80ml雞蛋、40g黃油、75g白糖、250g奶黃餡、25g奶粉、10g吉士粉、10g澄粉、3g干酵母。
做法：
1.黃油置室溫軟化;用打蛋器低速攪打至順滑;加入白糖攪打至發(fā)白。
分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻;所有的粉類混合過篩，加入盆中;拌成均勻的面糊。
2.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸。
3.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時以上。
4.將面粉、水、酵母置于面包機中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘。
5.將打好的面團取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團。
6.置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大。
7.取出排氣，重新揉圓，將面團搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮。
8.將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間。
9.包成圓形包子狀，收口朝下;蒸鍋注水燒上汽，將包子放入鍋內(nèi);蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。
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