家庭酸奶蛋糕的制作方法介紹

時間：2024-07-18 02:03:11 糕點培訓我要投稿

家庭酸奶蛋糕的制作方法介紹

　　yjbys小編今天介紹的這款酸奶蛋糕原料簡單，成本便宜。相對于其他蛋糕糖少油少熱量低很多。并且操作也容易，成功率高。如果喜歡輕乳酪戚風類的輕柔蛋糕，就來試試這款酸奶蛋糕吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

家庭酸奶蛋糕的制作方法介紹

　　食材

　　A.酸奶200克，融化黃油50克，蛋黃4個

　　B.低筋面粉45克，玉米淀粉20克

　　C.蛋白4個，檸檬汁3-5滴，細砂糖60克

　　步驟

　　1.酸奶倒入容器，然后倒入融化的黃油攪拌均勻，再加入蛋黃，攪打至所有材料混合均勻。

　　2.低筋面粉和玉米粉混合，過篩后加入到蛋黃酸奶中，攪拌均勻。

　　3.蛋白加入檸檬汁打發，過程中分三次加入細砂糖，攪打直至干性發泡。

　　4.烤箱預熱160度。將1/3的蛋白倒入酸奶蛋黃面糊中，用刮刀翻拌均勻，再繼續分兩次將剩余的蛋白拌入。

　　5.無底的慕斯圈用錫紙包裹后，將面糊倒入模具，輕輕震出氣泡。

　　6.烤盤中倒入清水，模具放入烤盤中，放入烤箱下層，烤60-70分鐘。

　　7.蛋糕出爐后，放涼后再脫模，然后放冰箱冷藏后食用口感更佳。

　　注意事項

　　1.酸奶用原味的就好，融化的黃油要晾至溫熱后再使用。

　　2.如果用慕斯圈當做模具，要把外部包裹厚的錫紙，防止蛋糕糊留出。

　　3.水浴的方法烤制隨著烘烤后水會揮發，中途可向烤盤內加入些溫水

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