淺談香橙芒果班戟的制作方法

淺談香橙芒果班戟的制作方法

　　班戟是pancake的粵語音譯，又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以面糊在烤盤或平底鍋上烹飪制成的薄扁狀餅。最早的一份制作的食譜可以追溯到公元15世紀(jì)。那么今天就由yjbys小編帶來香橙芒果班戟的作法。想了解更多相關(guān)資訊請持續(xù)關(guān)注我們應(yīng)屆畢業(yè)生培訓(xùn)網(wǎng)。

　　材料：雞蛋1粒、鮮橙汁30G、牛奶210G、低筋粉80G、芒果1顆、黃油10G、糖粉20G、淡奶油適量、巧克力醬適量、糖粉 (裝飾)適量

　　作法：

　　1、雞蛋與糖粉20G放入到打蛋盆里。

　　2、用打蛋器攪拌均勻。

　　3、加入室溫牛奶和鮮橙汁攪拌均勻。

　　4、篩入低筋粉。

　　5、用刮刀把低筋粉與蛋奶漿拌均勻。

　　6、加入溶化的黃油。

　　7、黃油與蛋奶漿攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。

　　8、30分鐘后取出面糊過濾一遍后，用一個不粘平底鍋稍微加熱，用湯勺舀入一湯勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。面皮只需煎一面就可以，無需反面煎。

　　9、面皮煎好了放一邊等待冷卻，芒果切成條狀;淡奶油打發(fā)好后;取一片面皮將煎過的一面放入少許淡奶油;放入切好的芒果條在芒果條上面再放入一層淡奶油。

　　10、將旁邊的面皮折上。

　　11、再將左右兩邊的面皮也折上，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏;冷卻后口感會更美味。

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