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  • 上海螃蟹炒年糕的做法

    時間:2024-07-03 00:51:37 糕點培訓 我要投稿
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    上海螃蟹炒年糕的做法

      蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食,屬于家常菜。以下是小編精心準備的上海螃蟹炒年糕的做法,大家可以參考以下內容哦!

    上海螃蟹炒年糕的做法

      上海螃蟹炒年糕的食材

      螃蟹炒年糕-宴客必備的做法步驟

      1. 螃蟹洗凈,瀝去多余水分

      2. 洋蔥切條、大蒜和生姜切片,辣椒切段,準備好花椒八角和香葉

      3. 年糕掰開,需要切片的就切片(盤子老喜慶了~)

      4. 準備好所有食材

      5. 開大火,鍋中倒入油,多一點

      6. 放入花椒、八角、香葉爆香,再放入洋蔥、姜片、蒜片和辣椒翻炒

      7. 炒制洋蔥變色發軟,放入螃蟹翻炒

      8. 炒至螃蟹變紅,淋入料酒翻炒幾下后放入年糕

      9. 年糕炒軟后放入多一些蠔油、少許紅燒汁和多多的黑胡椒碎

      10. 最后翻炒均勻嘗一下咸淡即可出鍋了

      11. 裝盤,撒上少許蔥花,螃蟹炒年糕就做好了

      12. 螃蟹濃香入味,年糕Q彈,粘滿醬汁,超級開胃~讓你食欲大增

      小貼士

      1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行,不建議用很大的比如面包蟹這類的。

      2、不喜歡花椒的可以少放些,但不建議省去。

      3、蠔油推薦用李錦記的舊莊蠔油,可以多放點,紅燒汁也是李錦記的稍微放一點就行,不要搶了蠔油的味道。

      4、有些年糕比較硬和干,建議提前煮一下。

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