炒年糕的簡單做法

時間：2024-08-25 01:47:14 糕點培訓我要投稿

炒年糕的簡單做法

　　1、大家可嘗試杭式炒年糕

　　制作方法:

　　豬肉切絲,用鹽拌過,再加蛋白和太漿過,30分鐘。木耳泡水至發(fā)漲,摘去硬梗部份,清洗干凈,切成絲。

　　白菜洗凈切絲,韭黃摘干凈切段備用。年糕也切成0.3公分厚的片。

　　油熱至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,撈出。

　　另用油炒肉絲、木耳和大白菜,加入高湯燜至大白菜夠軟酥但仍有湯汁,放下年糕拌炒,加入蝦油和糖炒勻,關火后再放下韭黃段拌一下即可裝盤。

　　2、大家可嘗試韓式炒年糕

　　主料:年糕12片,甜不辣或竹輪8個,開水240cc,白芝麻2小匙。

　　醬料:韓式辣椒醬4小匙,砂糖8小匙,洋蔥1/4顆(切絲),蔥1根(切段),高麗菜1碗(切成小方塊)。

　　做法:

　　將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。

　　開火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。

　　待水減少到1/2時,熄火,放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。

　　貼士:蔬菜最后放,可以保持鮮脆。

　　3、大家可嘗試蒸煮年糕

　　年糕是用糯米為原料制作而成的,它是很多地方過節(jié)必吃的食物,主要做法很多,今天小編要介紹的這道傳統(tǒng)年糕的做法是以蒸為主的,喜歡的朋友可以學著做一做。

　　材料:糯米粉500公克、臺糖金砂糖380公克、沙拉油3大匙、年糕紙1張、6寸活動蛋糕模1個、水800-850㏄。

　　做法:

　　先將砂糖與水加熱至40-50℃,待砂糖完全融化后,再與糯米粉、沙拉油一起充分拌勻至無顆粒狀,靜置15分鐘后即為糯米煳。

　　將蒸籠備好,鍋中加水燒開備用。

　　將蛋糕模底部墊入年糕紙,放入蒸籠內,再倒入糯米煳。

　　加蓋用中小火蒸約90?120分鐘至熟,蒸的時候若要加水,要加熱水,以免年糕受熱不均,無法蒸熟。

　　什么是炒年糕

　　炒年糕是漢族年節(jié)特色食品。它有很多種做法,不同的做法用到不同的原料,每一種都美味可口,營養(yǎng)豐富。自古代流傳入朝鮮半島,這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。

　　炒年糕的簡單做法

　　炒年糕一直以來被認為是街頭美食的代表。近年來,韓國美食在全世界范圍內得到廣泛的宣傳,炒年糕也以它高營養(yǎng)、味道可口的特點被賦予了很高的評價,毫不遜色于世界上的各種珍味。炒年糕逐漸被定義為高級飲食,最近在中國也很受歡迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韓國年輕人的最愛。比較特別的是,不用油炒,而是利用水煮方式,讓年糕飽吸醬料,搭配脆脆的青菜,口感層次很豐富。

　　年糕不僅是一種節(jié)日美食,而且歲歲為人們帶來新的希望,寓意萬事如意年年高。正如清末的一首詩中所云:“人心多好高,諧聲制食品,義取年勝年,籍以祈歲諗。”

　　吃年糕會胖嗎

　　年糕是我們國家的一種特產,年糕是采用了大米或者米粉做出來的,年糕里面含有豐富的蛋白質和脂肪還有多種微量元素,那么吃年糕會胖嗎?

　　度量單位熱量(可食部分熱量):1塊年糕(450克) 693大卡;半塊年糕(225克) 347大卡;標準(100克) 154大卡一般人群均可食用。

　　炒年糕的簡單做法

　　老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

　　年糕是我們國家的特產,很多人都非常喜歡吃年糕,但是我們要注意到年糕的熱量還是很高的,一塊標準的年糕熱量是693大卡。

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