美味的金絲香蕉球

時間：2024-07-24 07:44:21 糕點培訓(xùn) 我要投稿

美味的金絲香蕉球

　　引導(dǎo)語：下面這道點心要有一定的功底才能去嘗試的哦，金絲香蕉球一聽名字就覺得是個技術(shù)活。來跟小編一起看看吧。

美味的金絲香蕉球

　　主料：香蕉300g

　　輔料：土豆適量、沙拉醬適量

　　做法：

　　步驟1.大土豆去皮洗凈，先切成薄片，在切成細(xì)絲

　　步驟2.將切好的土豆絲用清水洗去土豆表面的淀粉，撈出瀝干

　　步驟3.香蕉去皮切成一厘米長的段

　　步驟4.將面粉、生粉、泡打粉、按比例5:1:0.1倒入一個大腕，加入蛋黃一個，加入適量的水，調(diào)成脆皮糊

　　步驟5.起油鍋，燒至八成油溫，關(guān)底火，下入土豆絲(油不能超過鍋的三分之二，不然下人土豆絲后油會冒出鍋來)

　　步驟6.將土豆絲炸至油面波動較小時土豆絲里的水份就差不多干了

　　步驟77.將土豆絲撈起，瀝干油份

　　步驟8.裝入一個墊有餐用紙的平盤內(nèi)，以便油份更好的瀝干

　　步驟9.用筷子夾住香蕉段裹上脆皮湖

　　步驟10.逐個的下入七成油溫里炸至成型

　　步驟11.將炸至成型后的香蕉球撈起，升高油溫

　　步驟12.再次將香蕉球復(fù)炸至表面酥脆

　　步驟13.迅速撈起，瀝油

　　步驟14.受上回《香麻藕絲》中吉士粉的影響，怕很多朋友又不知道沙拉醬是什么，拍了一個!

　　步驟15.將沙拉醬打出適量，用勺子攪勻，以便香蕉球更好的沾上沙拉醬

　　步驟16.用筷子夾住炸好的香蕉球，均勻的裹上沙拉醬

　　步驟17.在沾上炸好的土豆絲，裹成球狀

　　步驟18.擺入盤內(nèi)即可

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