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韓式辣炒年糕做法和步驟
1、將買來的年糕先用清水泡一會，然后小心的將粘在一起的年糕分成一片片的。洋蔥洗凈后切絲。
2、胡蘿卜洗凈去皮后切絲。圓白菜洗凈后切絲。韓式辣椒醬備用。蒜瓣切片（家里沒蔥了用的蒜熗鍋，有蔥的用從代替）。
3、開火燒一鍋水，并在水里加一小勺鹽和一點(diǎn)點(diǎn)油防止待會煮年糕時(shí)年糕粘連。水開后放年糕。待年糕浮上水面后，關(guān)火。將年糕撈出后瀝水。
4、平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放蒜瓣爆香。聞到蒜香后放去切好的胡蘿卜絲煸炒。待胡蘿卜變軟后放切好的洋蔥和圓白菜。
5、放一大匙韓式辣椒醬拌勻。取兩大勺剛才煮年糕的水澆到炒鍋里面。放剛才煮好瀝水后的年糕進(jìn)來。
6、此時(shí)稍微嘗一下湯汁的咸淡，酌情加適量的生抽調(diào)味。中火將湯汁收至濃稠即可出鍋。
7、小貼士：1.我的韓式辣椒醬是帶甜味的。所以不需再加糖，假如用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖,因?yàn)槔背茨旮獬云饋硪鹛鹄崩钡牟藕贸裕?/p>
8、建議將年糕先煮了一下再和蔬菜一起煮的，似乎確實(shí)比較入味。
9、本來以為放了圓白菜會有些綠色可以和胡蘿卜的顏色互搭一下，沒想到一放進(jìn)辣椒醬后全部變成了一個(gè)顏色，雖說出乎意料倒也還算是漂亮。
10、炒年糕其實(shí)真的是個(gè)非常隨性的菜，隨便選自己喜歡的蔬菜和年糕一起煮都可以很美味。我非常喜歡里面的圓白菜，你呢？
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