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韓國安東燉雞怎么做
安東蒸雞將原本只有在慶尚北道安東的傳統(tǒng)市場胡同里才能吃到的燉雞原汁原味地保留了下來。這家歷經(jīng)十余年的老店在用料上從不偷工減料，將原汁原味的燉雞做到極致，廣受食客們的好評。安東蒸雞并不會用太多油，所以不必?fù)?dān)心油膩不健康，味道也是十分的清淡。在韓國，無論男女老少都喜歡這道安東蒸雞。由于雞肉含有很豐富的蛋白質(zhì)，燉雞里搭配多種蔬菜含有豐富的維生素，所以安東蒸雞是一道營養(yǎng)健康的菜，用來補(bǔ)身體是再好不過的了。
韓式安東燉雞的做法
1.將所有食材備齊
2.將土豆，胡蘿卜去皮切滾刀，青椒紅椒切圈，洋蔥切絲，姜蒜切片，大蔥和大蒜白斜切圈，大蒜綠切段，香菇洗凈泡發(fā)備用
3.鍋內(nèi)置入適量清水，燒沸后倒入洗凈的雞翅根
4.將鍋中的雞翅根焯30秒去血水后用撈勺撈起瀝干水分
5.在鍋中倒入適量清水，加入少量食鹽，鍋中水沸以后加入粉絲
6.將粉絲稍煮至軟即可撈出
7.再將年糕條焯軟后撈出，將粉絲和年糕浸泡在冷水中防止粘連
8.在平底鍋中倒入食用油，量可以稍微多一些
9.用木鏟將鍋中的食用油均勻的推開
10.鍋熱以后，加入蒜片，姜片爆香
11.姜蒜片爆香出香味后，加入洋蔥絲
12.待洋蔥炒香且呈半透明狀后，加入焯好的雞翅根
13.將雞翅根煎至兩面金黃
14.加入胡蘿卜塊
15.加入土豆塊
16.翻炒均勻
17.依次加入料酒，老抽，生抽，芝麻油
18.再加入白砂糖，八角，翻炒均勻上色后，加入泡發(fā)香菇的香菇水
19.加入適量清水，以淹沒鍋中食材為宜，加蓋，中火燜煮
20.待鍋中湯汁變成5,6成量，加入粉絲
21.加入年糕條，繼續(xù)燜煮至醬汁濃稠
22.待鍋中醬汁收至濃稠，加入大蔥圈，大蒜圈，青紅椒圈，拌勻
烹飪技巧
1、不用雞翅根也可以用雞塊或是雞腿，同樣的做法還可以做排骨
2、這道安東燉雞的醬汁濃郁，香氣十足，剩余的醬汁還可以用來拌飯
3、泡發(fā)香菇的香菇水不要輕易拋棄哦，將香菇水添加到醬汁中，可以增加燉雞的香味兒
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