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韓國醬燒土豆茄子的做法
醬燒土豆茄子是一道深受大家喜歡的簡單家常菜，不僅吃著非常的美味可口而且做法簡單省時，還很富有營養(yǎng)。下面是小編整理的韓國醬燒土豆茄子的做法，希望對你有幫助！
醬燒土豆茄子的做法：
1、備好食材：土豆洗凈去皮，茄子去掉尾部洗凈待用。
2、茄子切滾刀塊，小蔥切碎，干辣椒切碎，蒜切碎。
3、土豆切滾刀塊，泡在水里。
4、茄子在鍋中過下油。(過油是使茄子保持顏色鮮亮的小竅門，也可以不過油自己在大醬中煮。)
5、土豆在鍋中炒至金黃色盛出。
6、下入干辣椒，蒜炒香后再加入大醬炒香。
7、接著先入土豆翻炒幾下后，再下入茄子翻炒均勻。
8、加入冷水適量，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燜個5,6分鐘，直到茄子土豆綿軟，大火收汁，撒上蔥花就好了。
成品圖：
醬燒土豆茄子的做法小技巧：
1、茄子皮很營養(yǎng)，所以要選嫩茄子，不用去皮。如果茄子皮較老，就要去皮。
2、茄子和土豆要切大塊一些，燜的時間長些，才能充分吸收大醬的香味兒。
3、茄子和土豆切完后如果不立即下鍋，一定要泡在水里，可以防止變黑。
4、大醬本身就夠咸味兒，所以不用再另外放鹽。如果口味較重，可以多放些大醬。
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