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危地馬拉咖啡八大產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味和特點(diǎn)介紹
馬德雷(SierraMadre)火山的山坡為種植上等咖啡豆提供了理想的條件，高海拔地帶生長(zhǎng)的咖啡生機(jī)盎然。這種咖啡具有混合風(fēng)味，帶有香料味道。此地的特硬咖啡豆是難得一見的好咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。下面小編為大家分享危地馬拉咖啡八大產(chǎn)區(qū)的風(fēng)味及特點(diǎn)，希望對(duì)大家有所幫助!
法拉罕高原
該地區(qū)為火山土質(zhì)，海拔高，雨量充足，濕度變化大。危地馬拉最劇烈活動(dòng)的火山Pacaya帶來(lái)的火山灰為該地區(qū)的土壤提供重要的礦物質(zhì)。干季陽(yáng)光充足，盡管早晨的云霧、露水大，但消散很快。因此，該地區(qū)的咖啡百分之百全日曬加工。
【特點(diǎn)】酸度明亮、一致，香氣足，醇厚度細(xì)膩。
新東方
新東方區(qū)是危地馬拉主要咖啡產(chǎn)區(qū)中最新的一個(gè)。在遠(yuǎn)古時(shí)代它是個(gè)火山區(qū)，這里的土壤都是由變質(zhì)巖構(gòu)成的，因此里面含有豐富的礦物質(zhì)。
新東方區(qū)在開始種植咖啡前曾經(jīng)是危地馬拉最貧窮的地區(qū)，自20世紀(jì)50年代以來(lái)，山區(qū)里的農(nóng)民們依仗這里天然的，具有充足營(yíng)養(yǎng)的土地開始了咖啡種植，慢慢的這里逐漸換發(fā)出勃勃生機(jī)，現(xiàn)在已然成為危地馬拉咖啡種植業(yè)中冉冉升起的新星。
【特點(diǎn)】口感均衡，醇厚度豐滿，帶有巧克力韻味。
傳統(tǒng)阿蒂特蘭
阿蒂特蘭是危地馬拉五大火山咖啡產(chǎn)區(qū)之一，其土壤的有機(jī)質(zhì)是五大火山咖啡產(chǎn)區(qū)中最豐富的。90%的傳統(tǒng)阿蒂特蘭咖啡，種植在阿蒂特蘭湖岸的劇烈火山坡上，每天的微風(fēng)攪動(dòng)湖水，是對(duì)該地區(qū)微氣候環(huán)境造成影響的一個(gè)重要因素。該地區(qū)長(zhǎng)期積累了優(yōu)良的種植和加工技術(shù)。
阿蒂特蘭湖是產(chǎn)生于形成于80000多年前的火山活動(dòng)，深約1000英尺，面積140平方英里的大型湖泊。黎明時(shí)被朝霧籠罩著得阿蒂特蘭湖隨著太陽(yáng)的升起，開始呈現(xiàn)藍(lán)色的美麗身姿。晝夜溫差和被稱為Xocomil的午后大風(fēng)是阿蒂特蘭湖周邊獨(dú)特的小氣候。
【特點(diǎn)】香氣沁人心脾，酸度明亮，醇厚度飽滿。
圣馬可火山
圣馬可是危地馬拉八大咖啡產(chǎn)區(qū)中氣候最熱的地區(qū)，降雨量也最大達(dá)200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地區(qū)早，咖啡樹開花也早。如同危地馬拉其它邊遠(yuǎn)地區(qū)一樣，火山圣馬可咖啡由小農(nóng)自行種植加工。由于雨季降雨頻繁，多數(shù)咖啡先用陽(yáng)光預(yù)曬干，再用Guardiola干燥機(jī)來(lái)干燥。
【特點(diǎn)】香氣和口感中有細(xì)微的花香，酸度明顯，醇厚度好。
艾咔特喃果山谷
拔高至2000米(6500英尺)，樹蔭濃密，生態(tài)獨(dú)特，附近的火地島(Fuego)火山為斷爆發(fā)，使其粗、沙質(zhì)土壤富含各種礦物質(zhì)。來(lái)自太平洋的溫帶海風(fēng)以及季節(jié)分明的氣候使這一產(chǎn)區(qū)的咖啡可依賴日光干燥，并按多年積累的家庭式傳統(tǒng)方法加工。
【特點(diǎn)】酸度明顯，干濕香顯著、宜人，醇厚度好，余韻清澈、悠長(zhǎng)。
雨林柯班
常年多云、多雨，氣候涼爽。絕大多數(shù)雨林柯班咖啡種植在該地區(qū)明顯起伏、多霧的山地，深受大西洋盆地石灰石和粘土的影響。柯班有兩個(gè)季節(jié)：雨季和多雨季。
【特點(diǎn)】明顯的鮮水果味，均衡的醇厚度，香氣宜人。
安提瓜
富庶的火山土，較低的濕度，充足的陽(yáng)光，涼爽的夜晚，是這一產(chǎn)區(qū)特征。這一山谷由三個(gè)火山包圍：阿瓜(Agua)、火地島(Fuego)和艾咔特喃果(Acatenango)。噴發(fā)帶來(lái)的火山灰使安提瓜產(chǎn)區(qū)的土壤富含礦物質(zhì)。火山浮石能保持濕度，能克服安提瓜產(chǎn)區(qū)降雨量較少的缺憾;濃密樹蔭能防偶爾的霜凍之害。
【特點(diǎn)】濕香豐富，均衡度好，甜度高，口感飄逸優(yōu)雅。
微微特南果高地
在危地馬拉三大非火山咖啡產(chǎn)區(qū)中，微微特喃果高地是氣候最干燥、海拔最高的地區(qū)，來(lái)自墨西哥Tehuantepec高原的干燥熱風(fēng)，保護(hù)該地區(qū)的咖啡免受霜凍之害，咖啡可種植至2000米(6500英尺)的地塊。由于地處偏遠(yuǎn)，所有咖啡農(nóng)必須自行加工咖啡，所幸是該地區(qū)溪流無(wú)數(shù)，幾乎可隨處設(shè)立小加工廠。
【特點(diǎn)】口感均衡、怡人，醇厚度高，帶有葡萄酒余味。
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