奧利奧冰激凌的做法

時(shí)間：2024-09-06 13:55:18 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

奧利奧冰激凌的做法

　　奧利奧大家都吃過(guò)，那么奧利奧冰淇淋大家吃過(guò)嗎？下面，小編就教教大家制作奧利奧冰激凌的方法，希望大家喜歡!

　　做法一

　　主料牛奶250ml

　　淡奶油120ml

　　蛋黃3個(gè)

　　奧利奧餅干6塊

　　奶粉1大勺

　　輔料

　　細(xì)紗糖40g

　　步驟

　　1. 材料備好。

　　2. 30g細(xì)紗糖加入到蛋黃里攪拌，加入牛奶小火加熱，加熱至出現(xiàn)密密麻麻的小氣泡就關(guān)火放涼。

　　3. 淡奶油加10g糖和奶粉打發(fā)到濃稠狀，就是打發(fā)的淡奶油滴落下來(lái)不馬上消失的狀態(tài)。

　　4. 待蛋黃牛奶液完全冷卻后，打發(fā)好的淡奶油倒入，用橡皮刮刀切拌均勻。

　　5. 倒入方形容器里，蓋上蓋子放入冰箱冷凍1小時(shí)。

　　6. 另倒入角杯容器里，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍5小時(shí)。

　　7. 方形容器冷凍1小時(shí)之后拿出用打蛋器攪拌均勻后，再冷凍1小時(shí)，冷凍后拿出撒上奧利奧餅干屑再冷凍3小時(shí)即可。

　　做法二

　　原料

　　雞蛋黃2個(gè);

　　玉米淀粉15克;

　　牛奶200克;

　　淡奶油150克;

　　奧利奧餅干碎適量;

　　白糖80克(分兩次);

　　做法

　　1將蛋黃與其中40克白糖混合、攪勻。再加入玉米淀粉。充分?jǐn)噭颉ＥＤ毯偷逃突旌虾螅』鹬箝_(kāi)，再加入另一半的糖(40克)，攪勻關(guān)火。緩緩倒入蛋黃混合液。

　　2邊倒邊攪勻。過(guò)濾一下，會(huì)更細(xì)滑。重新開(kāi)小火加熱至明顯濃稠，關(guān)火。待涼透后蓋保鮮膜冷凍2-4小時(shí)。(中途可攪拌)食用前加入奧利奧餅干碎。攪勻即可食用。

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