蜂蜜冰淇淋的制作方法

蜂蜜冰淇淋的制作方法

　　天氣越來越炎熱，是不是常常有想吃冰淇淋的沖動，現給大家推薦一款自制蜂蜜冰淇淋，甜美又營養，還不用擔心各種添加劑。下面是小編為大家帶來的蜂蜜冰淇淋的制作方法，歡迎閱讀。

　　1、配方：

　　蜂蜜1.5kg

　　白糖2kg

　　鮮雞蛋1kg

　　淀粉400g

　　奶粉1kg

　　瓊脂10g

　　精煉油或奶油100g

　　奶油香精10ml

　　水10kg。

　　2、制作方法：

　　①用鋁鍋或不銹鋼鍋(最好是夾層鍋)將8.5kg的水加熱至90%備用。

　　②將鮮雞蛋用高錳酸鉀溶液消毒，然后去殼，攪拌備用。

　　③先將可溶性奶粉與淀粉、白糖攪勻，加入1.5kg水調成稀糊狀，過濾去雜。然后倒入煮沸的開水中，加入瓊脂，將溫度控制在90--95℃下攪拌均勻。離火后加入蜂蜜，再過濾，待冷卻至30%時，倒入冰淇淋機內。

　　④開動冰淇淋機攪拌，待料冷卻到10%左右時，加入雞蛋汁和香精，繼續攪拌約20min(分鐘)等到成型即可取出分裝、冷貯、出售。

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