- 乳酪香草冰激凌的做法 推薦度：
- 相關推薦
香草冰激凌的做法
在炎熱的夏天來被冰爽的香草冰淇淋一定非常的棒。那么我們在家可以怎么自己來制作香草冰激凌呢?以下僅供參考！
用料
主料 淡奶油480克 全脂牛奶240克 細砂糖100克 蛋黃6個 香草莢2根
輔料 鹽1小勺
香草冰激凌的做法
1.混合240克淡奶油，牛奶，50克糖，鹽。加熱至快沸騰;香草莢對剖，刮出全部香草籽，把香草籽和剩下的香草莢殼放入還很燙的1，加蓋靜置至少一小時。這是讓香草風味完全融入的過程。
2.混合蛋黃，50克糖，打發(fā)至變白膨脹濃稠;
3.把香草莢外殼撈出2，把1重新加熱至快沸騰
4.把3緩緩倒入2，同時不停攪拌以防蛋黃被煮成蛋花湯
5.把4倒回鍋子，邊攪拌邊小火加熱至80C，液體會變濃稠;然后過篩，加入剩下的240克淡奶油，混合均勻，加蓋放涼至室溫。冷動一小時，然后每隔小時候用打蛋器攪拌，讓冰激凌充分進入空氣才不會出冰渣。(重復4次)冷凍過夜，然后食用。可以冷凍保存幾周。
【香草冰激凌的做法】相關文章：
乳酪香草冰激凌的做法09-01
巧克力冰激凌的做法09-03
冰激凌的簡易做法10-15
冰激凌做法大全09-24
草莓冰激凌做法07-26
芒果冰激凌的做法08-07
香草曲奇的做法09-10
無奶油冰激凌的做法05-07
自制巧克力冰激凌的做法08-25
香芋冰激凌的做法09-08