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香草曲奇的做法
曲奇的配方有很多，口感也有差別。下面是小編整理的香草曲奇的做法，希望大家喜歡！
香草曲奇用料工具
主料： 低筋面粉 (185克) 奶粉 (15克) 無鹽黃油 (135克) 糖粉 (50克) 細砂糖 (40克) 牛奶 (25ML)
調(diào)料： 鹽 (1/4小勺) 香草精 (適量)
廚具： 電烤箱
1.準備好所有材料。黃油事先軟化。
2.黃油中加入糖粉、白砂糖、鹽、攪拌均勻，用打蛋器打發(fā)。
3.打發(fā)的黃油體積稍大，顏色稍變白，呈羽毛狀。加入牛奶攪拌均勻。
4.加入香草精、面粉、奶粉。
5.用橡皮刮刀翻拌均勻。
6.裱花袋中放入花嘴，套在杯子上，放入曲奇面糊。放在杯子中好操作。
7.烤盤墊好油紙，擠出喜歡的花型。烤制過程中曲奇會膨脹，要空開距離。
8.烤盤送入預(yù)熱200度的烤箱中層，烤15-18分鐘，表面稍上色。放涼后口感酥脆。
9.成品圖。
小竅門：
1、曲奇面糊要翻拌均勻即可，防止過度攪拌出筋。 2、黃油稍打發(fā)即可，夏季氣溫較高，用手動打蛋器即可輕松操作。 3、曲奇擠出花型要大小基本一致，烤制時間才能相同。 4、如果制作可可曲奇，用20-30克可可粉代替面粉，省略香草精。 5、烤箱溫度時間僅供參考。
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