豆漿冰淇淋的做法

豆漿冰淇淋的做法

　　菜譜簡介

　　1.作法4中倒入平底不銹鋼盤的高度以不超過3公分最佳，可縮短冷凍時間，若結凍時間過長易產生冰晶，口感較硬。2.豆漿不過濾，連最營養的黃豆渣都吃進去，用冰淇淋的方式呈現，是連小孩都能接受的新吃法。

　　材料

　　黃豆100公克，細砂糖150公克，冷開水400cc，鮮奶油200cc

　　做法

　　1.黃豆洗凈，泡水約5～6小時，用電鍋蒸熟。

　　2.趁熱拌入細砂糖，稍涼后加入冷開水用果汁機打勻成豆漿。

　　3.鮮奶油打發(不要打硬)，加入豆漿快速拌勻。

　　4.混和后倒入平底不銹鋼盤，放入冷凍庫。

　　5.冰凍2小時后，取出用湯匙挖松，拌入空氣，再繼續冷凍至喜好的軟硬度即可。

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