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  • 豆?jié){冰淇淋的做法

    時(shí)間:2024-08-13 09:00:59 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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    豆?jié){冰淇淋的做法

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    豆?jié){冰淇淋的做法

      1.作法4中倒入平底不銹鋼盤(pán)的高度以不超過(guò)3公分最佳,可縮短冷凍時(shí)間,若結(jié)凍時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易產(chǎn)生冰晶,口感較硬。2.豆?jié){不過(guò)濾,連最營(yíng)養(yǎng)的黃豆渣都吃進(jìn)去,用冰淇淋的方式呈現(xiàn),是連小孩都能接受的新吃法。

      材料

      黃豆100公克,細(xì)砂糖150公克,冷開(kāi)水400cc,鮮奶油200cc

      做法

      1.黃豆洗凈,泡水約5~6小時(shí),用電鍋蒸熟。

      2.趁熱拌入細(xì)砂糖,稍涼后加入冷開(kāi)水用果汁機(jī)打勻成豆?jié){。

      3.鮮奶油打發(fā)(不要打硬),加入豆?jié){快速拌勻。

      4.混和后倒入平底不銹鋼盤(pán),放入冷凍庫(kù)。

      5.冰凍2小時(shí)后,取出用湯匙挖松,拌入空氣,再繼續(xù)冷凍至喜好的軟硬度即可。

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