手工冰淇淋的做法

時(shí)間：2024-10-05 15:41:07 冷飲培訓(xùn) 我要投稿

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手工冰淇淋的做法

　　冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹手工冰淇淋的做法，大家快來嘗試吧!

手工冰淇淋的做法

　　奧利奧酸奶冰激凌

　　用料

　　鮮奶冰激凌粉100g，酸奶280g，奧利奧餅干

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備酸奶和冰激凌粉

　　2.把冰激凌機(jī)器的內(nèi)桶放入冰箱冷凍24小時(shí)以上

　　3.之后把桶裝入冰激凌機(jī)器內(nèi)倒入冰激凌粉和酸奶拌勻

　　4.裝上蓋住啟動(dòng)機(jī)器攪拌至粘稠

　　5.放入保鮮盒中冷凍至能挖出成型的球即可。滿滿的一盒，這些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。

　　6.取適量的奧利奧餅干

　　7.家里有奧利奧餅干，加一點(diǎn)進(jìn)去增加香甜味

　　脆碗香草冰激凌

　　用料

　　甜煉奶120ml，動(dòng)物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮冰激凌餅干碗2個(gè)，奶油焦糖醬

　　步驟：

　　1.鮮奶油和煉奶倒入大碗

　　2.剖開香草莢，刮入香草籽

　　3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

　　4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度

　　5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機(jī)，啟動(dòng)

　　6.從給料口倒入冰激凌漿料

　　7.冰激凌不斷攪拌，液體漸漸凝固

　　8.15-20分鐘后，冰激凌機(jī)停止攪拌，關(guān)機(jī)，揭蓋，挖出冰激凌

　　9.將冰激凌裝入脆碗中，并在表面堆一個(gè)球

　　10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾

　　抹茶冰激凌

　　用料

　　蛋黃2個(gè)，牛奶200ml，淡奶油250ml，細(xì)砂糖90g，抹茶粉15g

　　步驟：

　　1.小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖。

　　2.倒入牛奶，攪拌均勻。

　　3.蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。

　　4.倒一點(diǎn)蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊。

　　5.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼。

　　6.淡奶油打發(fā)至6，7分發(fā)。

　　7.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。

　　8.攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。

　　9.凍好的抹茶冰激淋進(jìn)行打發(fā)，再放置冰箱冷凍。

　　10.這樣反復(fù)打發(fā)4，5次，體積蓬松，口感細(xì)膩。

　　11.做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。

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