雞湯的做法大全
雞湯是生活中常見的滋補湯品，雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。下面小編為大家整理了幾道雞湯的做法，一一起了看看吧！
一、鐵觀音燉雞湯
制作步驟：
1.洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；
2.取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；
3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調入適量的鹽。
4.剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。
功效：益氣，補虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補而不燥。
二、香菇燉雞
制作步驟：
1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用。
2.干香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。
3.老姜去皮切片；青蔥切段，備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。
三、淮山玉竹清燉雞
制作步驟：
1.洗凈宰好的雞，汆水撈起沖凈；
2.洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核；
3.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調味即可食用。
功效：滋陰養顏，生津止渴，益氣補脾。
四、當歸燉雞
制作步驟：
1.母雞去毛，去內臟，當歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。
2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。
五、蓮子龍骨燉雞
制作步驟：
1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
六、清燉雞湯
制作步驟：
1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分；
2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；
3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；
4、取出冷藏好的雞，切成小塊；
5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；
6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉中大火隔水燉30分鐘；
7、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。
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