雞湯的做法

時間：2024-08-15 09:05:34 烹飪培訓我要投稿

雞湯的做法大全

　　雞湯是生活中常見的滋補湯品，雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。下面小編為大家整理了幾道雞湯的做法，一一起了看看吧！

　　一、鐵觀音燉雞湯

　　制作步驟：

　　1.洗凈宰好的光雞，斬件，汆水撈起；

　　2.取15克茶葉放入茶杯，淋入熱水隨即倒掉，是為洗茶；

　　3.煮沸清水，倒入大燉盅，放入雞塊和洗好的茶葉，隔水燉3個小時，調(diào)入適量的鹽。

　　4.剩下的15克茶葉同樣先洗一遍，放入湯里，待泡好即可品嘗。

　　功效：益氣，補虛，消食，利尿，清心，解毒清熱，補而不燥。

　　二、香菇燉雞

　　制作步驟：

　　1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用。

　　2.干香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。

　　3.老姜去皮切片；青蔥切段，備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。

　　三、淮山玉竹清燉雞

　　制作步驟：

　　1.洗凈宰好的雞，汆水撈起沖凈；

　　2.洗凈淮山、玉竹和紅棗，紅棗拍扁去核；

　　3.煮沸清水倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩小時，下鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：滋陰養(yǎng)顏，生津止渴，益氣補脾。

　　四、當歸燉雞

　　制作步驟：

　　1.母雞去毛，去內(nèi)臟，當歸洗凈后用紗布包好，放入雞空腹腔內(nèi)，加蔥，姜，鹽等上述調(diào)料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成。

　　2.每月一次，晚餐作菜佐食，身體棒棒噠。

　　五、蓮子龍骨燉雞

　　制作步驟：

　　1、將雞斬件汆水，龍骨斬件汆水，蓮子洗凈，姜切片待用。

　　2、取凈鍋上火，放入清水、龍骨、母雞、姜片、蓮子，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。

　　六、清燉雞湯

　　制作步驟：

　　1、將老母雞徹底清洗干凈，洗掉血水，之后用廚房紙吸干雞表面的水分；

　　2、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止；

　　3、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右；

　　4、取出冷藏好的雞，切成小塊；

　　5、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水；

　　6、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開后，轉(zhuǎn)中大火隔水燉30分鐘；

　　7、加入5克細鹽，再繼續(xù)燉大約20分鐘即可。

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