小暑節氣五種苦瓜做法

時間：2024-09-15 03:03:28 烹飪培訓我要投稿

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2017年小暑節氣五種苦瓜做法

　　小暑節氣吃大魚大肉反而會讓身體感到不舒服，相反吃點苦味食物反而能健脾開胃，令食欲大增。故有“夏日吃苦，勝似進補”之說。下面，小編為大家分享小暑節氣五種苦瓜做法，希望對大家有所幫助!

2017年小暑節氣五種苦瓜做法

　　苦瓜胡蘿卜煎蛋

　　材料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋兩個、蔥花少量、鹽料酒少許

　　做法：①苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁，胡蘿卜切小丁、蔥切末。②.雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。③鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上;小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可

　　青綠苦瓜濃湯

　　材料：苦瓜150克、黃瓜1根、茗荷半個、梅干2個、上湯2碗、鹽1/4勺、藕粉1勺、醬油半勺、胡椒粉適量

　　做法：①把上湯加熱下，并加點鹽、胡椒粉和醬油。②在藕粉中加點清水攪拌均勻。③苦瓜和黃瓜清洗干凈后切成小塊，黃瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒進榨汁機中榨成汁，過濾掉殘渣，再倒入上湯，再熬一會兒，最后加入幾顆梅干和切碎的茗荷即可。

　　苦瓜拌海帶芽

　　材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。

　　做法：①海帶芽泡軟、瀝干;苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水。②碗中放進苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

　　冰鎮話梅腌苦瓜

　　材料：話梅、苦瓜

　　做法：①取適量話梅放入鍋中，加入一大碗水大火燒開，中火慢煮;一直煮到水量減少一大半，轉大火收成濃厚汁，放涼備用。②.苦瓜剖開，挖去瓜籽和白色內膜，斜刀將苦瓜片成教簿的小片。③.將所有片好的苦瓜片放入開水里，汆燙1-2分鐘撈出沖涼白開，使之冷卻。④.苦瓜瀝干水分，和冷卻的話梅汁混合拌勻，置于冰箱腌制10-20分鐘即可。

　　芹菜肉絲炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克、芹菜100克、肉絲200克、醬油、蔥末、姜末、鹽、雞粉、水淀粉各適量

　　做法：①將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。②炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用③炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。

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